Cookie Cups mit Vanillecreme in 5 Schritten selber machen

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Diese knusprigen Cookie Cups sind längst nicht nur in den USA ein echter Trend – auch hier bei uns begeistern sie große wie kleine Naschkatzen immer wieder aufs Neue.

Egal, wie grau der Tag auch war, mit Cookies sieht die Welt wesentlich freundlicher aus. Wenn diese Cookies dann auch noch gefüllt auf dem Teller stehen, verziehen sich die grauen Wolken und die Sonne lacht. Denn Kekse, die es verdienen, als Cookie bezeichnet zu werden, haben etwas Magisches an sich. Da wundert es nicht, dass findige New Yorker dem althergebrachten Buttergebäck eine Zeitreise in die Zukunft spendierten und als Cup geformt, mit Milch, Kaffee, Kakao oder Cremes füllten und unter die Leute brachten. Die schienen es zu lieben – denn wer liebt auch keine Cookies – und so schwappte der Trend auch zu uns herüber und kam, um zu bleiben.

Der beste Teig für eure Cookies Cups ist ganz klar ein klassischer Mürbeteig, der mit wenigen Zutaten und noch weniger Equipment leicht und schnell selber herzustellen ist. Auch kleinere Kinder können mit ein wenig Hilfe hier schnell selbst tolle Backergebnisse erzielen. Der Mürbeteig ist gelingsicher und kann fertig geknetet auch gut zur späteren Verwendung eingefroren werden. Man sollte dabei nur darauf achten, dass man den Teig im Falle von enthaltenen Eiern, zur Vermeidung der Keimgefahr, langsam im Kühlschrank auftaut.

Eigentlich sind Eier kein Bestandteil eines klassischen Mürbeteiges, doch auch in diesem Rezept – ihr werdet es später sehen – findet ein frisches Ei Verwendung. Warum ist das so? Die Antwort ist einfach – Eier verleihen dem sonst sehr mürben Teig Elastizität, die vor allem dann, wenn der Teig ausgerollt oder in Form gebracht werden muss, von großem Vorteil ist. Doch natürlich könnt ihr, wenn ihr beim späteren herstellen der Teiggrundlage für die Cups vorsichtig seid, das Ei auch weglassen. Genauso wie es möglich ist, den Haushaltszucker durch den wesentlich kalorienärmeren Birkenzucker und die Butter durch Margarine zu ersetzen. Bei Alternativen tun dem Geschmack keinen Abbruch, sind aber wesentlich besser für unsere Gesundheit.

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