Flamingo Cupcakes schnell selber backen

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Lust auf eine waschechte Farbexplosion? Dann sind diese knallpinken Flamingo Cupcakes genau das Richtige für deine nächste Kindergeburtstags – Party. Also schnall dich an und erfahre, wie auch du deinen kleinen Flamingo Fan ganz einfach begeistern kannst. Bereit? Dann lass uns mit dem Rezept loslegen.

Wie in jedem klassischen Rührteig spielt auch bei diesem Rezept für Flamingo Cupcakes luftig aufgeschlagene, weiche Butter die Hauptrolle bei der Herstellung der Teiggrundlage. Da sie neben der notwendigen geschmacklichen Tiefe auch die Luft einschließt, die dem Teig beim Aufgehen unterstützt und ihn locker und saftig werden lässt. Wichtig ist lediglich, die Butter tatsächlich so lange zu schlagen, bis die Konsistenz und Farbe an Schlagsahne erinnert.

Handelsüblicher Haushaltszucker, auch in der Form von feinem Backzucker verwendbar, spielt neben dem Mehl, Typ 405, und den Eiern der Größe M, keinesfalls nur eine unbedeutende Nebenrolle, da vor allem ihm das Volumen des Teiges und der süße Geschmack zu verdanken sind. Die Eier dagegen sorgen für die notwendige Bindung des durch das Mehl entstehenden Teiggerüstes. Anstelle des Weizenmehls können Liebhaber vollwertigerer Mehle auch Dinkelmehl verwenden.

Egal welches Mehl letztendlich verbacken wird, sorgt klassisches Backpulver dafür, dass der, durch Vanillepaste aromatisierte, Teig beim Backen richtig aufgeht. Die im Rezept enthaltene Milch macht den Teig saftig und weniger trocken.

Schlagsahne, Milch, Zucker und backfeste Puddingcreme bilden die Basis des bei diesem Cupcake Rezept verwendeten schnellen Frostings. Die pinke Lebensmittelfarbe hilft dabei alles flamingomäßig in Szene zu setzen.

Ein klassischer Rührteig gehört neben dem Hefeteig wohl zu den Standardrezepten in jeder Küche. Leckere Marmorkuchen, Muffins, Cake-Pops oder Tortenböden – mit einem Rührteig lässt sich so manches Backprojekt kinderleicht und ohne viel Equipment umsetzen. Doch wie wird er besonders luftig und locker? Was steckt hinter dem perfekten Teig für deine Flamingo Cupcakes?

Das Geheimnis eines besonders luftig leichten Rührteiges liegt im langen Schlagen der weichen Butter und an dieser Stelle ist tatsächlich Geduld das Gebot der Stunde, denn die Butter sollte am Ende sowohl in der Farbe als auch in der Konsistenz geschlagener Sahne ähneln. Dieser Vorgang kann durchaus 15 Minuten dauern. Daher empfiehlt es sich, wenn vorhanden unbedingt eine Küchenmaschine mit Schneebesen zu verwenden. Die Butter schließt auf diese Weise Luft in den späteren Teig ein und unterstützt die Cupcakes beim Aufgehen.

Beim Hinzufügen der Eier und allen weiteren Schritten sollte man dann darauf achten, zügig und im Besten Fall per Hand zu arbeiten um die eingeschlossene Luft nicht wieder heraus zu schlagen.

Fallen die Cupcakes direkt nach dem Backen oder eventuell schon im Ofen beim Backen zusammen, kann dies mehrere Ursachen haben. Zum Einen ist es möglich, dass zu viel Backpulver verwendet worden ist. Dies führt dazu, dass der Teig zu schnell und zu stark aufgeht. Die Teigstruktur wird zu labil um die entstandenen Luftblasen zu stützen. Platzen diese, fällt der Cupcake in sich zusammen. Vermeiden lässt sich dieser Fehler indem man die Mengenabgaben zum Backpulver genau befolgt.

Eine andere Ursache könnte in der Temperatur des Ofens begründet liegen. Zu hohe oder auch zu niedrige Temperaturen führen jeweils dazu, dass die Cupcakes zu schnell oder zu langsam aufgehen und anschließend zusammenfallen. Ist man sich nicht sicher ob der eigene Backofen tatsächlich bei der eingestellten Temperatur bäckt empfiehlt es sich beim Backen ein Ofenthermometer im Ofen selbst zu platzieren und die Temperatur auf diese Weise zu überprüfen.

Auch das zu frühe aus dem Ofen nehmen, kann dazu führen, dass die Cupcakes beim Abkühlen in sich zusammenfallen. Aus diesem Grund sollte man die fertig gebackenen Küchlein nach Ende der Backzeit noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Ofentür ruhen lassen. So vermeidet man, dass ein all zu großer Temperaturschock den Teig zum Einfallen bringt.

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