Kleine Monster – 4 leichte Varianten für Kuchen im Waffelbecher

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Schokoladig knusprig und nicht nur mit Eierlikörfüllung ein echter Leckerbissen. Mit diesen kleinen Kuchen im Waffelbecher zaubert ihr garantiert jedem Kind ein Lächeln ins Gesicht.

Kinder – zumindest die Kleineren – lieben es in der Küche zu helfen. Kochen, backen, rühren, schnippeln – es gibt tatsächlich wenige Handgriffe, die sie nicht genauso machen wollen wie die Großen. Fühlt es sich doch auch richtig erwachsen an, Mehl abzuwiegen, die Küchenmaschine zu bedienen oder die Kuchenform zu füllen. Doch nicht alle Teig- oder Zubereitungsarten eignen sich gleichermaßen gut für das Backen mit Kindern. Manche erfordern viel Geduld oder handwerkliches Können. Aus diesem Grund sollten Kuchen, die mit der Hilfe von Kindern zubereitet werden, vor allem eines sein – einfach in der Zubereitung – das bedeutet wenige Zutaten, die mit wenig Equipment schnell verrührt sind und im besten Falle am Ende bunt dekoriert werden können.

Waffelbecherkuchen sind daher prädestiniert für das Backen mit Kindern aller Altersklassen. Der Teig ist schnell vorbereitet. Backformen sind nicht vonnöten und am Ende bleibt viel Raum, um der eigenen Fantasie beim Dekorieren freien Lauf zu lassen.

Dieses Rezept für kleine Kuchen im Waffelbecher vereint eine Fülle von Zutaten, die jeweils für sich eine spezifische Rolle spielen, um Geschmack, Textur und optische Attraktivität zu erreichen. Deli Reform, eine Margarine, wird verwendet, um dem Teig Geschmeidigkeit zu verleihen und eine feuchte Konsistenz zu schaffen, während sie gleichzeitig durch das Aufschlagen mit Birkenzucker den Teig luftig locker werden lässt. Der Birkenzucker selbst sorgt dabei außerdem für eine angenehme Süße. Eine Prise Salz hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor und balanciert die Süße aus, während die Vanillepaste ein reiches, aromatisches Vanillearoma verleiht.

Eier sind entscheidend für die Bindung der Zutaten und tragen zur Lockerheit und Feuchtigkeit des Teigs bei. Dinkelmehl sorgt für die richtige Konsistenz und Struktur des Kuchens und verleiht einen nussigen Geschmack. Backpulver als Triebmittel hilft, den Kuchen aufgehen zu lassen, was zu einer leichteren, luftigeren Textur führt. Milch fügt zusätzliche Feuchtigkeit hinzu, trägt zur Geschmeidigkeit bei und hilft, die Zutaten harmonisch zu verbinden.

Für das Topping und die Dekoration bilden fettarme Schlagcreme und backfeste Puddingcreme die Basis, die leicht und luftig ist und eine glatte Oberfläche für die Dekoration bietet. Backkakao und Lebensmittelfarbe werden verwendet, um das Topping farblich anzupassen und Geschmack zu verleihen. Zuckerstreusel, Zuckeraugen, Mini Cookies und Marshmallows dienen als dekorative Elemente, die die kleinen Kuchen visuell ansprechend machen und gleichzeitig verschiedene Texturen und Geschmäcker hinzufügen. Marzipan Karotten und Schokodrops werden für spezifische Dekorationen wie das Schneemann-Gesicht oder das Rentiergeweih verwendet und tragen zum Gesamtthema und Geschmackserlebnis bei.

Möglichkeiten gibt es natürlich auch hier viele, doch am besten eignet sich für Kuchen im Waffelbecher ganz klar ein klassischer Rührteig und damit ein Teig, der nicht nur vieles verzeiht, sondern auch mit wenig Zutaten und einfacher Zubereitungsweise wie geschaffen ist, um selbst mit den Kleinsten tolle Backergebnisse zu erzielen.

Das Backen von Kuchen in Waffelbechern ist sehr gut machbar und kann zu köstlichen Ergebnissen führen, wenn einige wichtige Punkte beachtet werden. Zunächst ist es entscheidend, dass du die Temperaturbeständigkeit der Waffelbecher berücksichtigst. Sie sind in der Regel so konzipiert, dass sie einer bestimmten Backtemperatur standhalten können, daher solltest du die im Rezept angegebene Temperatur nicht überschreiten, um zu verhindern, dass die Becher verbrennen oder zu stark austrocknen.

Beim Füllen der Becher ist Vorsicht geboten. Achte darauf, sie nicht zu voll zu machen, da der Teig beim Backen aufgehen wird. Ein zu zwei Dritteln gefüllter Becher ist meistens ausreichend. Um während des Backens für Stabilität zu sorgen, kannst du die Waffelbecher in einer Muffinform oder auf einem Backblech mit Vertiefungen platzieren. Dies verhindert, dass sie umkippen.

Die Backzeit kann variieren, abhängig von deinem Rezept und Ofentyp. Es ist daher wichtig, die Kuchen während des Backens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden. Nach dem Backen ist es ratsam, die Kuchen in den Waffelbechern auf einem Gitter vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie weiterverarbeitest oder dekorierst. Dies hilft, Kondensation zu vermeiden, die die Waffelbecher aufweichen könnte.

Sobald die Kuchen abgekühlt sind, solltest du sie bis zum Verzehr in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische und Knusprigkeit der Waffelbecher zu bewahren. Wenn du diese Tipps befolgst, kannst du sicherstellen, dass deine Kreationen sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

Natürlich kannst du die Kuchen im Waffelbecher schon am Vortag backen, was besonders praktisch ist, wenn du für ein bevorstehendes Ereignis planst. Wichtig dabei ist, dass du die Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lässt, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Dies bewahrt sie vor Feuchtigkeit und hält sie frisch. Eine kühle, trockene Stelle bei Zimmertemperatur ist in der Regel ausreichend, es sei denn, die Kuchen enthalten leicht verderbliche Zutaten – in diesem Fall sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein wichtiger Aspekt ist das Topping, insbesondere wenn du beabsichtigst, Zuckerperlen oder ähnliche Dekorationen zu verwenden. Diese können sich in feuchten Cremes schnell auflösen, was die Optik und Textur beeinträchtigt. Daher ist es ratsam, das Topping erst kurz vor dem Servieren auf die Kuchen aufzutragen. So stellst du sicher, dass die Zuckerperlen und andere Dekorationen ihre Konsistenz bewahren und deine Kuchen optisch ansprechend bleiben. Vor dem Servieren solltest du die Kuchen, falls sie im Kühlschrank gelagert wurden, auf Raumtemperatur bringen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Mit dieser Vorgehensweise sorgst du dafür, dass deine am Vortag gebackenen Kuchen auch am nächsten Tag noch wie frisch zubereitet schmecken und aussehen.

Auch wenn in den meisten Rezepten große Mengen an Butter, Zucker oder Weizenmehl angegeben sind, kann man diese leicht durch gesündere Alternativen ersetzen, ohne beim Ergebnis Einbußen hinnehmen zu müssen. Dinkel- anstatt Weizenmehl oder Birkenzucker anstatt normalem Haushaltszucker erhöhen nicht nur die Nährwerte der Kuchen, sondern senken die Kalorienzahl merklich. Natürlich lässt sich auch die gute alte Butter perfekt durch pflanzliche Alternativen austauschen – wie beispielweise die Margarine – Produkte von Deli Reform.

Egal ob auf’s Brot, im Kuchen oder zum Verfeinern beim Kochen – der rein pflanzliche Brotaufstrich „Für meine Familie“ von Deli Reform überzeugt nicht nur durch die wertvollen Inhaltsstoffe wie Omega 3- und 6 Fettsäuren oder das, was in ihm nicht zu finden ist, wie Konservierungsstoffe. Der Aufstrich überzeugt vor allem durch seinen Geschmack und die cremige Konsistenz, durch die, die Einsatzmöglichkeiten schier grenzenlos sind. Backen, braten, kochen, streichen – alles kein Problem mit Deli Reform.

Doch die Marke aus dem Teutoburger Wald kann noch mehr als leckere Produkte auf nachhaltige Weise produzieren. Bereits seit 2014 unterstützt Deli Reform den SOS Kinderdorf e.V. – eine Organisation, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, benachteiligten Kindern Hoffnung für ihre Zukunft zu schenken und sie in ihrer Entwicklung unterstützt und begleitet. So wie das SOS – Kinderdorf Düsseldorf, das mit der Aktion „Mittagstisch“ fast 300 Kindern und einigen Eltern erlaubt, ein frisch gekochtes Mittagessen zu erhalten. Seit 2021 unterstützt Deli Reform „Für meine Familie“ diese Aktion.

Du kannst die in diesem Rezept für kleine Kuchen im Waffelbecher verwendete Margarine, abhängig von deinen Geschmacksvorlieben oder diätetischen Bedürfnissen, duch verschiedene Alternativen ersetzen. Wenn du einen reichhaltigeren und cremigeren Geschmack bevorzugst, ist Butter eine ausgezeichnete Wahl, da sie deinem Kuchen einen intensiveren, buttrigen Geschmack verleihen wird. Für einen neutraleren Geschmack könntest du ein neutrales Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, das den Kuchen feuchter macht.

Wenn du eine laktosefreie oder veganfreundliche Alternative suchst, ist Kokosöl eine gute Option. Es kann deinem Kuchen einen leichten Kokosgeschmack verleihen und ist in seiner festen Form ähnlich wie Margarine zu verwenden. Eine fettärmere Alternative wäre Apfelmus, das deinem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und Süße gibt, obwohl es zu einer etwas dichteren Textur führen kann. Zermahlene Avocado kann ebenfalls als Ersatz für Margarine dienen, insbesondere in veganen Rezepten. Sie bietet gesunde Fette und verleiht eine cremige Konsistenz, allerdings mit einem etwas anderen Geschmacksprofil.

Es ist wichtig zu beachten, dass jede dieser Alternativen den Geschmack und die Textur deines Kuchens beeinflussen kann. Daher könnte es notwendig sein, die Menge je nach gewünschter Konsistenz und dem angestrebten Ergebnis leicht anzupassen.

Du kannst den Birkenzucker in diesem Rezept für kleine Kuchen im Waffelbecher durch verschiedene Süßungsmittel ersetzen, je nachdem, welche Geschmacksrichtung oder Eigenschaften du bevorzugst. Eine einfache und überall erhältliche Option ist der klassische Haushaltszucker, der eine ähnliche Süße wie Birkenzucker liefert, allerdings einen höheren glykämischen Index hat. Wenn du etwas Natürliches mit einem reicheren Geschmack bevorzugst, könnte Honig eine gute Wahl sein. Honig verleiht dem Kuchen eine leicht fruchtige Note und zusätzliche Feuchtigkeit, beachte jedoch, dass er süßer ist als Birkenzucker, weshalb du weniger davon verwenden solltest.

Ahornsirup bietet eine einzigartige, karamellartige Süße und ist ideal, wenn du eine natürliche Süße mit mehr Geschmackstiefe suchst. Wie bei Honig kann auch hier die Menge angepasst werden, da Ahornsirup süßer als Birkenzucker ist. Für eine zuckerfreie Alternative ist Stevia eine ausgezeichnete Wahl. Stevia ist deutlich süßer als Birkenzucker, also verwende es sparsam. Stevia eignet sich besonders gut für Diabetiker oder Personen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen.

Eine weitere natürliche Alternative ist Kokoszucker, der einen leichten Karamellgeschmack hat und einen ähnlichen Süßegrad wie Birkenzucker aufweist. Er kann oft im Verhältnis 1:1 ersetzt werden und enthält zusätzlich einige Mineralien sowie einen niedrigeren glykämischen Index.

Die Wahl des Süßungsmittels wird den Geschmack und die Textur deines Kuchens auf unterschiedliche Weise beeinflussen, weshalb es nötig sein kann, die Mengen entsprechend anzupassen und das Rezept eventuell leicht zu modifizieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.

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