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Meine besten Schoko-Cupcakes mit cremigem Espresso-Topping
Wer hat Lust auf eine süße Sünde? Wenn du auf der Suche nach einem himmlischen Geschmackserlebnis für die Osterfeiertage bist, dann solltest du unbedingt weiterlesen! Denn heute zeige ich dir meine besten Schoko-Cupcakes mit cremigem Espresso-Topping! Diese kleinen Schätze sind nämlich nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch noch super einfach zu backen. Also schnapp dir deine Schürze und los geht’s! Aber Vorsicht: Einmal probiert, besteht Suchtgefahr. Also, bist du bereit, deine Backkünste auf die nächste Stufe zu bringen? Dann lass uns loslegen!
- Meine besten Schoko-Cupcakes mit cremigem Espresso-Topping
- Die wichtigsten Zutaten für leckere Schoko Cupcakes
- Die wichtigsten Eigenschaften des perfekten Cupcake Topping Rezeptes
- So macht man das perfekte Cupcake Topping ohne Butter
- Variationen für deine Cupcake Creme
- Zu welchem Zeitpunkt kommt das Topping auf die Cupcakes?
- Bei diesen Rezepten kannst du die Cupcake Creme auch einsetzen
- Meine besten Schoko-Cupcakes mit Espresso oder Kaffee Topping als Dessert für deinen Osterbrunch
- So transportierst du Cupcakes mit Topping am besten
- Cupcakes ohne Cupcake-Träger transportieren
Die wichtigsten Zutaten für leckere Schoko Cupcakes
Weiche Butter – Weiche Butter wird in Rührteigen oft verwendet, um eine cremige und glatte Textur zu erzeugen. Zudem gilt Butter als Geschmacksträger, macht den Teig saftig und hilft dabei, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden, was dazu beiträgt, dass der Rührteig leicht und luftig wird. Wichtig ist dabei, dass die Butter zu Beginn tatsächlich lange aufgeschlagen wird, bis ihre Konsistenz an Schlagsahne erinnert. Alternativ kann an dieser Stelle auch Margarine verwendet werden.
Zucker – Zucker wird im Cupcake-Teig aus verschiedenen Gründen verwendet – zum einen verleiht Zucker dem Teig eine angenehme Süße, die das Aroma der Cupcakes verbessert und den Geschmack abrundet, zum anderen bedeutet die Zugabe von Zucker Volumen und macht den Teig länger haltbar. Wer auf Kalorien achten möchte kann den Haushaltszucker 1:1 durch Birkenzucker ersetzen.
Salz – Salz hat im Schoko Cupcake Teig hauptsächlich zwei wichtige Funktionen. Es verstärkt den Geschmack, indem es die süßen Aromen betont und das des Mehls mildert.
Eier – Eier dienen als Bindemittel und helfen dabei, die anderen Zutaten des Teigs zusammenzuhalten. Zudem enthalten Eier viel Feuchtigkeit, die dazu beiträgt, dass der Schokoladen Cupcake Teig nicht zu trocken wird und eine saftige Konsistenz behält. In meinen Rezepten verwende ich ausschließlich Eier der Größe M.
Mehl – Das Mehl ist beim Backen eine der wichtigsten Zutaten überhaupt. Es trägt zur Struktur, Textur und Geschmack von Gebäck bei. Anstatt Weizenmehl kannst du für dieses Schoko-Cupcake Rezept auch Dinkelmehl nutzen.
Backpulver – Backpulver ist definitiv ein unverzichtbares Hilfsmittel beim Backen. Es sorgt dafür, dass der Teig deiner Schokoladen Cupcakes aufgeht, indem die enthaltenen Inhaltsstoffe wie Natron und Säure durch Feuchtigkeit miteinander reagieren und Gasbläschen bilden. Diese Gasbläschen steigen auf, bleiben aber im Teig gefangen und sorgen so für eine lockere Krume.
Milch – Milch sorgt im Teig dieses Schoko-Cupcake Rezeptes dafür, dass die Konsistenz nicht zu trocken wird und sich die Zutaten optimal verbinden können.
Backkakao und Zartbitter Schokolade – eine Kombination aus diesen beiden Zutaten ist dafür verantwortlich, dass deine Schoko-Cupcakes den doppelten Schokoladenkick erhalten.
Die wichtigsten Eigenschaften des perfekten Cupcake Topping Rezeptes
Neben dem Teig liegt das Geheimnis der besten Cupcakes im Topping. Doch welches ist das Beste? Möglichkeiten gibt es viele – aus Buttercreme oder Mascarpone, Toppings aus Sahne oder Frischkäse. Meiner Meinung nach, muss das beste Cupcake Topping schnell gemacht und lecker sein. Toll aussehen sollte es außerdem. Doch welche Zutatenkombination erfüllt all dies?
So macht man das perfekte Cupcake Topping ohne Butter
Die einzige Zutatenkombination die alle Vorraussetzungen erfüllt, ist die Kombination aus Sahne, Zucker nach Geschmack, Milch oder für das Espresso-Topping Espresso und backstabiler Puddingcreme. Kein Cupcake Topping ist schneller gemacht und dabei standfester und lecker im Geschmack als dieses.
Einfach alle Zutaten gemeinsam mit dem Schneebesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine aufschlagen und mithilfe eines Spritbeutels mit Tülle auf den Cupcakes verteilen. Fertig ist das perfekte Cupcake Topping.
Variationen für deine Cupcake Creme
Da dieses Cupcake Topping ohne Butter oder Frischkäse vor allem durch den Einsatz der backstabilen Puddingcreme absolut gelingsicher und auch für Anfänger geeignet ist, sind auch die Möglichkeiten der Geschmacksvariationen vielfältiger als bei anderen Toppings. Egal ob als Espresso- oder Kaffee Frosting, mit Gewürzen, verschiedenen Aromen oder fruchtigen Komponenten. Erlaubt ist, was schmeckt.
Zu welchem Zeitpunkt kommt das Topping auf die Cupcakes?
Bei den meisten Cupcake Toppings sollte man tatsächlich darauf achten, wann man die kleinen Kuchen verziert, da einige Topping Rezepte weniger formstabil als andere sind. Beim meinem persönlichen Lieblingsrezept mit Schlagsahne und backstabiler Puddingcreme spielt der Zeitpunkt keine Rolle, da die Creme stabil bleibt. Einzig bei evtl. Deko aus Zuckerperlen oder ähnlichem sollte man darauf achten, die Cupcakes nicht zu früh zu verzieren, da der Zucker Gefahr läuft zu zerlaufen.
Bei diesen Rezepten kannst du die Cupcake Creme auch einsetzen
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Meine besten Schoko-Cupcakes mit Espresso oder Kaffee Topping als Dessert für deinen Osterbrunch
Die meisten von euch werden denken: „Cupcakes zum Dessert? Geht gar nicht, die sind nur für die Kaffeetafel geeignet!“ Weit gefehlt, denn Cupcakes eignen sich vor allem durch die leichte Portionierbarkeit, die vielfältign Variationsmöglichkeiten in Größe und Geschmack und die leichte Transportierfähigkeit super als Dessert für Brunch Buffets zum Beispiel an Ostern oder Partys aller Art.
So transportierst du Cupcakes mit Topping am besten
Ob du nun dieses Rezept für meine besten Schoko-Cupcakes oder vielleicht Vanille-Cupcakes gebacken hast, spielt keine Rolle, wenn es darum geht die Cupcakes zu transportieren. Doch wie macht man das am besten? Am einfachsten und sichersten transportiert man Cupcakes in speziellen im Handel erhältlichen Transportboxen mit Kunststoffeinsätzen*, die ein Verrrutschen der kleinen Desserts optimal verhindern und vor Bewegungen und Beschädigungen schützen. Solche Transportboxen gibt es in runder oder eckiger Form*, mehrstöckig oder als spezielle Patisserieschachtel* aus Karton.
Aber auch für alle, die kein Geld für extra Equipment ausgeben möchten, gibt es einige Hacks wie man Cupcakes optimal transportieren kann.
Cupcakes ohne Cupcake-Träger transportieren
Die einfachste Möglichkeit Cupcakes ohne Cupcake-Träger zu transportieren, ist die Verwendung des Muffinsblechs als Transportmittel. Zudem ist es natürlich auch immer möglich die Cupcakes ohne Topping zu transportieren und sie erst nach Ankunft zu dekorieren.
Meine besten Schoko-Cupcakes mit cremigem Espresso-Topping
Meine besten Schoko-Cupcakes mit cremigem Espresso-Topping sind eine köstliche Leckerei für Schokoladen- und Kaffeeliebhaber. Denn die Kombination aus süßer Schokolade und herben Kaffeearomen lässt alle Herzen höher schlagen.
einfachZutaten
| 200 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 3 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 ml | Milch |
| 4 EL | Backkakao |
| 100 g | Zartbitter Schokolade |
| 800 ml | Schlagsahne |
| 200 ml | Espresso |
| 4 | Pkg. Backfeste Vanille – Puddingcreme |
| Kakaopulver und Schokohasen zur Dekoration |
Utensilien
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit dem Salz schaumig aufschlagen anschließend 150 g Zucker einrieseln lassen und unterrühren.
- Die Eier in einem Messbecher verrühren. Hierbei wird am besten eine Gabel verwendet. Anschließend die Eimischung in dünnen Strahl und zügig zur Butter geben. Dabei alles glatt rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Milch per Hand unter die Ei-Butter-Mischung heben. Mehl dabei am besten sieben. Alles verrühren bis ein glatter Tag entsteht.
- Anschließend die geschmolzene Schokolade zusammen mit dem Backkakao unter den Teig rühren.
- Alles auf ein mit Cupcake – Förmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Danach den Ofen abschalten. Die Cupcakes noch 5 Minuten im Ofen ruhen lassen. Heraus nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Topping die Sahne, den Espresso und 50 g Zucker zusammen mit der backstabilen Puddingcreme aufschlagen und mithilfe eines Spritzbeutels mit Tülle auf den abgekühlten Cupcakes verteilen.
- Kurz vor dem Servieren mit Backkakao und Osterhasen dekorieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?
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Hi, ich bin Rebekka, 37, leidenschaftliche Food- und Eventfotografin aus dem wunderschönen Sachsen, Hobbybäckerin, ambitionierte Familienköchin, 2-fache Jungs-Mama, Content Creator und ich liebe es zu bloggen.