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Die Erdbeerzeit und ein paar ganz besondere Erinnungen
Endlich ist es wieder soweit – die Erdbeerzeit hat begonnen. Von Mai bis August strahlen uns die roten Leckerbissen nicht nur aus den Supermarkregalen entgegen. Auch auf den zahlreichen Feldern und in unseren heimischen Gärten sind sie bald wieder zu finden. Ich selber liebe Erdbeeren seit ich denken kann. Mein Vater, früher ambitionierter Hobbygärtner, hatte Beete voller Erdbeerpflanzen im Garten. Und auch meine Großeltern pflanzten, so lange es ihnen möglich war Erdbeeren an. Ich erinnere mich an diese Zeit als wäre es gestern gewesen.
Zum Rezept geht’s hier entlang
Meine Großmutter – ausgestattet mit Hacke und Körbchen – in den Erdbeerbeeten. Mein Großvater – mit Sonnenhut und Schubkarren – im Garten unterwegs. Auf der Terrasse ein bunter Sonnenschirm unter einem leuchtend blauen Himmel. Die Schaukel wiegt im Wind. Vor meinem geistigen Auge sehe ich dieses Bild und kann mich eigentlich nur dankbar fühlen. Dankbar für eine Kindheit voller roter Erdbeeren und Sonnenschein.
Skyr-Creme mit French Toast Croutons und Erdbeeren
Um diesen tollen Erinnerungen alljährlich neues Leben einzuhauchen, freue ich mich jedes Mal wieder auf die Erdbeerzeit. Ich freue mich darauf Althergebrachtes wieder zu entdecken und neue Rezepte zu kreieren.
So wie diese Skyr – Creme mit knusprigen French Toast Croutons und frischen Erdbeeren. Proteinreiche Cremigkeit trifft auf crunchy Knusperspaß mit fruchtiger Süße. Besser könnte ein Frühstück nicht aussehen.
Skyr – 3Fakten, die für die Gesundheit des Milchproduktes sprechen
- Bereits 100 g des isländischen Milchproduktes decken bis zu 15% der empfohlenen Tagesdosis an Calcium und unterstützen somit unsere Knochengesundheit und beugen Osteoporose vor.
- Der sehr hohe Anteil an hochwertigen Proteinen und der relativ geringe Anteil an Kohlenhydraten können Milchprodukte dabei unterstützen den Blutzucker zu regulierung.
- Skyr besteht zu einem Großteil aus sättigenden Proteinen und unterstützt somit jede Diät oder Ernährungsumstellung
Auch Blogger lieben Erdbeeren
Da viele Blogger der gleichen Meinung sind wie ich und Erdbeeren einfach lieben, haben wir uns für euch wieder einmal zusammen getan und die besten 12 Rezepte rund ums Thema „Erdbeerliebe“ herausgesucht.
- Doris von Doricias: Erdbeer-Himbeer-Kuchen
- Caroline von Linals Backhimmel: Erdbeer-Käsekuchen
- Katrin von Fernwehküche: Erdbeer-Kokos-Tiramisu
- Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum: Erdbeer-Rhabarber-Wellenkuchen
- Iris von Preppie and me: Erdbeertarte
- Laura von The Cooking Globetrotter: Healthy Granola Tartellettes with Strawberry Mousse
- Alex von Alex Kitchenlove: Klassischer Erdbeerboden
- Juliane von Geschmacksliebe: No Bake Erdbeer Cheesecake
- Belma von Ahalni Sweet Home: Schoko-Erdbeer-Torte
- Silvia von Facettenreich Vegan: Erdbeer-Champagner Raw Törtchen
- Sarah von Sistereckblog: Erdbeer-Baiser-Torte
Erdbeer – Baiser – Torte von Sarah von Sistereckblog
Erdbeer – Kokos – Tiramisu von Katrin von Fernwehküche
No Bake Erdbeer Cheesecake von Juliane von Geschmacksliebe
Erdbeer – Champagner Raw Törtchen von Silvia von Facettenreich Vegan
Erdbeer – Himbeer – Kuchen von Doris von Doricias
Erdbeer – Käsekuchen von Caroline von Linals Backhimmel
Erdbeer – Rhabarber – Wellentorte von Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum
Erdbeertarte von Iris von Preppie and me
Gesund Granola Tartellettes mit Erdbeermousse von Laura von The Cooking Globetrotter
Klassischer Erdbeerboden von Alex von Alex Kitchenlove
Schoko – Erdbeer – Torte von Belma von Ahalni Sweet Home
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Skyr – Creme mit French Toast Croutons und Erdbeeren
Frühlingszeit ist Erdbeerzeit. In Kombination mit knusprigen French Toast Croutons und proteinreicher Skyr-Creme wird dieses Rezept zum Deluxe Frühstück für alle Erdbeerfans.
Erdbeeren waschen, putzen, würfeln und beiseite stellen.
Skyr mit Zitronensaft, 4 EL Milch, 2 EL Zucker und Vanille-Aroma zu einer Creme glatt rühren und beiseite stellen.
Weißbrot zu Croutons würfeln.
Ei, 4 EL Milch, 1/2 EL Zucker und Zimt nach Geschmack verquirlen. Croutons unter die Ei- Mischung geben und unterheben bis alles aufgezogen ist.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Croutons darin knusprig anbraten.
Gläser schichtweise mit Erdbeeren, Croutons und Creme befüllen. Dabei mit Creme beginnen und schließen. Ein paar der Erdbeerwürfel beiseite legen. Zum Schluss alles getoppt mit gehackten Pistazien und Erdbeerwürfeln servieren.
Zutaten
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen, würfeln und beiseite stellen.
Skyr mit Zitronensaft, 4 EL Milch, 2 EL Zucker und Vanille-Aroma zu einer Creme glatt rühren und beiseite stellen.
Weißbrot zu Croutons würfeln.
Ei, 4 EL Milch, 1/2 EL Zucker und Zimt nach Geschmack verquirlen. Croutons unter die Ei- Mischung geben und unterheben bis alles aufgezogen ist.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Croutons darin knusprig anbraten.
Gläser schichtweise mit Erdbeeren, Croutons und Creme befüllen. Dabei mit Creme beginnen und schließen. Ein paar der Erdbeerwürfel beiseite legen. Zum Schluss alles getoppt mit gehackten Pistazien und Erdbeerwürfeln servieren.
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Hi, ich bin Rebekka, 37, leidenschaftliche Food- und Eventfotografin aus dem wunderschönen Sachsen, Hobbybäckerin, ambitionierte Familienköchin, 2-fache Jungs-Mama, Content Creator und ich liebe es zu bloggen.