Fleischkäse-Schnitzel mit weißem Spargel

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Fleischkäse-Schnitzel mit weißem Spargel

Wenn es in der Spargelzeit einen Klassiker gibt, den die meisten lieben, dann ist es wohl die Kombination aus Schnitzel, Spargel und Sauce Hollandaise. Mit diesem Rezept für ein leckeres Fleischkäse-Schnitzel mit weißem Spargel gelingt auch dir dieses Traditionsgericht völlig fettarm.

Fleischkäse-Schnitzel

Schnitzel? Aber bitte mit Spargel!

Wenn eine Kombination die Spargelsaison jedes Jahr aufs Neue zu etwas ganz Besonderem macht, dann ist es wohl diese – ein saftiges Schnitzel mit leckerem bissfest gegartem Spargel in leichter Butternote mit einer klassischen Sauce hollandaise als cremige Beilage. Göttlich! Tatsächlich gibt es wenige Menschen – zu denen ich mich selbst nie zählen würde – die diesem Klassiker widerstehen können. Und das, obwohl rein faktisch gesehen, die Energiebilanz dieses Traditionsgerichtes eher fettig ausfällt. Reichlich Butter, Butterschmalz oder Öl lassen die Geschmacksknospen vor Freude klatschen und die Anzeige der Waage explodieren. Doch was ist die Lösung? Verzicht? Oder mit Neid auf die Teller anderer schauen, denen die Anzeige ihrer Waage egal ist?

Fettarmes Schnitzel – geht das überhaupt?

Verzicht ist hier nicht das beste Mittel der Wahl und auch mit Neid auf die Teller anderer schauen, frustriert am Ende, mehr, als dass es helfen würde. Die Lösung liegt in der Art des Schnitzels selbst. Klassische Schnitzelvarianten können allein schon durch die Wahl des Fleisches oft mehr Fett enthalten. Anders die Fleischkäse-Schnitzel aus dem klassischen Fleischkäse von soLESS.

Fleischkäse-Schnitzel

[Werbung] soLESS – Genuss ohne Reue – hier ist weniger tatsächlich mehr

Als Foodblogger hat man nicht selten die Gelegenheit, die verschiedensten Produkte ausgiebig testen zu können. Ob Süßigkeiten, Küchengeräte oder wie im Fall von soLESS klassische Wurstwaren im neuen Gewand – Foodblogger testen sich durch die Sortimente der unterschiedlichsten Hersteller und lieben es, mit neuen Produkten zu experimentieren. Was im Gegensatz zur Häufigkeit der Testmöglichkeiten tatsächlich wesentlich seltener vorkommt, ist, dass die getesteten Produkte so gut sind, dass man sie selber im Alltagsleben nicht mehr missen möchten – wie die unterschiedlichen Wurstwaren von soLESS. Dabei ist egal, ob Bratwurst, Fleischkäse oder Weißwurst-Patty, Rote Griller oder Mini-Bratwürstchen – die Produkte von soLESS überzeugen nicht nur durch die phänomenal guten Inhaltsstoffe und Energiewerte, die Produkte von soLESS schmecken auch noch richtig gut – denn Genuss ohne Reue ist hier echtes Programm und kein hohler Werbeslogan. Wenn ihr mehr über die Philosophie von soLESS erfahren wollt, schaut doch mal direkt auf der Webseite vorbei. Dort findet neben vielen Infos, in denen es ausschließlich um die Wurst geht, tolle Rezepte und Magazinbeiträge rund um das Thema Ernährung.

Mehr über Spargel erfahrt ihr hier:

Rezept Fleischkäse-Schnitzel mit weißem Spargel

Wenn es in der Spargelzeit einen Klassiker gibt, dann ist es wohl die Kombination aus Schnitzel, Spargel und Sauce hollandaise. Mit diesem Rezept für ein leckeres Fleischkäse-Schnitzel mit weißem Spargel gelingt auch dir dieses Traditionsgericht völlig fettarm.

einfach

Zutaten

0 Portionen
1.6 kgfrischer weißer Spargel
1 TLZucker
1 ELButter
1Scheibe Bio Zitrone
12Scheiben FLEISCHKÄSE CLASSIC, 500 G
4 ELMehl
2Eier
6 ELPaniermehl oder Semmelbrösel
3 ELRapsöl
200 mlfettreduzierte Sauce Hollandaise
Salz, Schwarzer Pfeffer

Utensilien

  • 1 beschichtete Pfanne
  • 3 Schalen oder Teller zum Panieren
  • 1 großer Topf für den Spargel
  • Sparschäler

Zubereitung

  1. Den Spargel schälen, dabei die unteren holzigen Enden abschneiden und zusammen mit dem Zucker, der Butter und der Zitrone in kochendes Salzwasser geben, für ca. 10 Minuten bei geringer Hitzezufuhr gar ziehen lassen. Anschließend alles abgießen und warmstellen.
  2. Während der Spargel kocht, die Zutaten für das Panieren der Fleischkäse-Schnitzel vorbereiten. Hierfür Mehl, mit Salz und Pfeffer verquirlte Eier und Semmelbrösel in jeweils einer Schale in der angegebenen Reihenfolge bereitstellen.
  3. Anschließend die Fleischkäse-Schnitzel panieren, in dem man sie zuerst mehliert, dann durch die Eier und zum Schluss durch das Paniermehl zieht. Die fertigen Schnitzel nun im heißen Fett in einer beschichteten Pfanne braten und zusammen mit dem Spargel und der fettarmen Sauce Hollandaise servieren.

Notizen

Dazu passen Kartoffeln oder ein grüner Salat

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