Blumentorte als Fault Line Cake

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Hast du schon mal von einem Fault Line Cake gehört? In diesem Blogbeitrag gibt es nicht nur ein tolles Rezept für eine Blumentorte im Fault Line Style – wir tauchen auch gemeinsam in die leckere Welt dieser kunstvoll gestalteten Torten ein. Ich erkläre dir, was ein Fault Line Cake eigentlich ist und worauf du bei der Herstellung achten solltest, welche kreativen Möglichkeiten du hast und wie man diese Kunstwerke am besten stabilisieren kann. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach, um deine Liebsten zu überraschen – mit diesem Rezept bringst du garantiert alle zum Staunen!

Zur Herstellung der Fault Line Blumentorte werden Wiener Böden mit Vanille und Kakao benötigt. Die Eier sorgen für eine stabile und luftige Struktur der Böden, während Zucker und Vanillepaste für die notwendige Süße und Aroma sorgen. Mehl dient als Grundlage und Strukturgeber, während Butter für Feuchtigkeit und Zartheit sorgt. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack. Für die italienische Buttercreme, die sowohl zum Füllen als auch zum Einstreichen der Torte verwendet wird, ist besonders wichtig, da sie eine glatte und stabile Oberfläche bietet.

Die Füllungen bestehen aus Waldbeer-Konfitüre und einer Beeren-Mascarpone-Mischung, die für frische Fruchtigkeit sorgen. Die Nuss-Nougat-Creme verleiht der Torte eine schokoladige Note. Zur Dekoration werden Lebensmittelfarben, Zuckerperlen und ein Cake Topper verwendet, um die Torte optisch ansprechend zu gestalten.

Möglichkeiten aus einer normalen Motivtorte einen waschechten Hingucker zu machen, gibt es unendlich viele. Top Forward Cakes – die Aufgestellten, Drip Cakes – die aufwendig Verzierten oder Naked Cakes – für alle, die es natürlich mögen. Jede diese Torten ist auf ihre Art und Weise ein echtes Highlight. So auch die, aus den USA stammenden Fault Line Cakes, die sich im Gegensatz zu vielen anderen Torten hauptsächlich durch die bewusst gestaltete „Fault Line“ – eine Bruchlinie im Verlauf der Torte – von anderen Backwerken abheben.

Ursprünglich inspiriert von geologischen Verwerfungen, gibt es viele Möglichkeiten die Bruchlinie innerhalb der Torte mittels verschiedener Farbakzente, Texturen oder Dekorationen zu gestalten. Gerne verwendet werden auch frische Früchte, Süßigkeiten und Esspapier – Elemente. Nicht vorgeschrieben ist dabei wo die Bruchlinie verlaufen soll. Es gibt Fault Line Cakes mit horizontal verlaufenden Kontrasten genauso wie es diese in vertikalen Formaten gibt. Auch im Bezug auf die Größe der Bruchline sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man sollte lediglich darauf achten, dass Stabilität nicht beeinträchtigt wird. Abhilfe schaffen hier beispielweise Tortenstützen oder Cakecards.

Genau wie bei anderen Backwerken, führen auch beim Fault Line Cake viele Wege zur gewünschten Optik. Das heißt die eine, richtige Zubereitungsart gibt es nicht. Viel mehr ist die Wahl der Herstellungsweise abhängig vom Motiv, von der Höhe und vom Durchmesser der Torte und von dem, was du erreichen möchtest.

Soll die Torte möglichst hoch und schmal gehalten sein, bietet es sich an die Bruchlinie einzig über die Stärke der aufgetragenen Creme zu erreichen, um die Stabilität zu gewährleisten. Das bedeutet im oberen und unteren Bereich der Torte wird die verwendete Creme dicker aufgetragen als im Mittelteil, der hier beispielsweise mit Foto-Esspapier gestaltet sein kann. Besonders geeignet ist diese Zubereitungsweise für flache Dekoelemente.

Entscheidest du dich für eine Torte mit größerem Durchmesser und etwas geringerer Höhe, wie diese Blumentorte, kannst du die Bruchlinie durch unterschiedliche Durchmesser der einzelnen Tortenböden erreichen. Diese werden im Verlauf des Stapelns aufeinander geschichtet und falls notwendig durch Tortenstützen stabilisiert. Du solltest lediglich beachten, dass der Unterschied der Durchmesser nicht zu groß sein sollte und der obere Teil der Torte durch eine dünne Cakecard davor geschützt wird, sich mit der Zeit nach unten zu biegen. Besonders geeignet ist diese Zubereitungsweise für ausladendere Dekorationselemte wie Süßigkeiten oder Buttercremeblumen.

Im Gegensatz zur Wahl der Zubereitung ist die Reihenfolge beim Dekorieren eines Fault Line Cake wie dieser Blumentorte in jedem Fall die Gleiche. Denn zuerst sollte man stets den Teil der Torte dekorieren, der im Kontrast zu den anderen steht und somit das Highlight der Torte bildet. In den meisten Fällen wird dies der mittlere Teil der Torte sein. Hintergrund ist der, dass man im umgedrehten Fall die Dekoration nicht mehr anbringen kann, ohne die anderen Teile zu beschädigen.

Wie bereits weiter oben erwähnt, empfiehlt es sich bei unterschiedlichen Durchmessern der einzelnen Böden für den oberen Teil der Torte eine Cakecard mit einer Stärke von 4 mm im entsprechenden Durchmesser zu verwenden. Leider ist manchmal schwierig diese Durchmesser im Handel zu bekommen. Daher ist natürlich auch möglich eine größere Cakecard zurecht zu schneiden und anschließend mit Alu- oder Frischhaltefolie einzuschlagen, um ein Durchweichen zu verhindern. Zusätzlich zur Cakecard können natürlich auch Tortenstützen Halt bieten und so die Stabilität gewährleisten.

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