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Einfaches Omelett Rezept mit Räucherlachs
Wenn es einen absoluten Klassiker unter den schnellen Low Carb Gerichten gibt – dann sicher dieser hier – das einfache Omelett. Leicht und schnell in der Zubereitung und unendlich in der Möglichkeit der Variationen. Ob mit Käse, mit Champignons, mit Hülsenfrüchten oder wie in diesem Fall mit der Kombination aus Räucherlachs und Kirschtomaten – einfache Omeletts machen auf jedem Frühstückstisch eine gute Figur.
- Einfaches Omelett Rezept mit Räucherlachs
- Andere Länder andere Sitten
- Doch was ist ein einfaches Omelett eigentlich?
- Ein kleiner aber feiner Unterschied – Omelett vs. Rührei
- Was bedeutet „stocken lassen“ in der Küche
- Beliebte Zutaten für ein schnelles Omelett
- Omelett to go – die Eierspeise für unterwegs
- Welche Pfanne eignet sich am besten für das perfekte Omelett
- Küchenhelfer für das perfekte einfache Omelett
Einfaches Omelett Rezept mit Räucherlachs
Wenn es einen absoluten Klassiker unter den schnellen Low Carb Gerichten gibt – dann sicher dieser hier – das einfache Omelett. Leicht und schnell in der Zubereitung und unendlich in der Möglichkeit der Variationen. Ob mit Käse, mit Champignons, mit Hülsenfrüchten oder wie in diesem Fall mit der Kombination aus Räucherlachs und Kirschtomaten – einfache Omeletts machen auf jedem Frühstückstisch eine gute Figur.
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Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
4 | Stk. Eier |
2 TL | Rapsöl |
2 | Handvoll Feldsalat |
10 | Stk. Kirschtomaten |
100 g | Räucherlachs |
1/2 | rote Zwiebel |
Salz, Pfeffer |
Utensilien
- Kleine beschichtete Pfanne (20 cm)
- Messbecher
- Gabel
- Salatschleuder
Zubereitung
- Eier in einem Messbecher verrühren. Hierbei am besten eine Gabel nutzen, da man mit einer Gabel am besten spüren kann, wenn sich Eigelb und Eiweiß am besten verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 TL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen. Hälfte der Eimischung zugeben. Kurz scharf anbraten, dass die Unterseite des Omeletts knusprig wird.
- Hitze zurücknehmen. Omelett in der Pfanne fertig stocken lassen. Eventuell abdecken.
- Währenddessen Feldsalat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
- Erstes Omelett aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zweites Omelett backen.
- Beide Omeletts zur Hälfte mit Salat, Lachs, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen und zügig servieren.
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Andere Länder andere Sitten
Ursprünglich aus Frankreich kommend ist die beliebte Eierspeise heute überall zu Hause. Lediglich die Zutaten unterscheiden sich. Bei der spanischen Tortilla werden den Eiern gebratene Kartoffeln und Zwiebeln zugefügt. Die italienische Fritatta beinhaltet neben Kartoffeln noch allerlei andere Zutaten – beispielsweise Oliven oder Tomaten. Bei unseren Nachbarn den Österreichern oder auch bei den Schweizern können der traditionellen Eiermischung auch gerne Mehl, Milch oder Wasser zugegeben werden.
Doch was ist ein einfaches Omelett eigentlich?
Ein klassisches Omelett, wie die meisten es kennen und lieben, besteht als reine Eierspeise lediglich aus Eiern, die eventuell mit etwas Milch oder Sahne verfeinert, vor dem Stocken in der Pfanne verrührt, leicht gewürzt und kurz angebraten werden. Auf diese Art zubereitet, lassen sich Omeletts leicht im Ganzen aus der Pfanne lösen, zusammenklappen oder rollen und mit allerlei herrlichen Zutaten füllen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt und erlaubt ist ohnehin, was schmeckt.
Ein kleiner aber feiner Unterschied – Omelett vs. Rührei
Omelett oder Rührei – das ist hier die Frage! Gemeinsam haben diese beiden Gerichte vieles, das ist klar. Die Zutaten, beide werden in einer Pfanne zubereitet und beide Gerichte stellen in ihren fast unendlich denkbaren Rezeptvariationen einen festen Bestandteil vieler Speisepläne dar. Doch worin liegt denn nun der Unterschied? Oder gibt es vielleicht gar keinen? Ist Rührei nur eine andere Bezeichnung für Omelett? Nein, denn der Unterschied zwischen einem lockeren Rührei und einem luftigen Omelett liegt in der Zubereitungsart. Rühreier werden, wie der Name schon sagt, zwar auch vorab vermischt, doch dann in der Pfanne gerührt, während sie braten. Omeletts dagegen lässt man bei kleiner Hitze stocken ohne sie noch einmal umzurühren.
Was bedeutet „stocken lassen“ in der Küche
Unter dem Fachbegriff „stocken lassen“ versteht man in der Küchensprache nichts anderes als den durch geringe Hitzezufuhr herbeigeführten Übergang – also den Garprozess – von flüssig zu fest von eierhaltigen Speisen. Dabei sollte man immer darauf achten, dass das fertige Eier-Gericht nicht zu trocken gerät.
Beliebte Zutaten für ein schnelles Omelett
Einfache Omeletts sind schnell gemacht und egal ob man sie als Frühstück oder als schnelles Abendessen zu sich nimmt, sie sind immer ein gesunder Genuss, der nicht nur sättigt sondern auch noch richtig lecker schmeckt. Doch was eignet sich am besten als Zutat? Womit kann man die schlichte Eierspeise am besten aufwerten? Die gute Nachricht ist, Omeletts lassen sich mit allem bestücken, was schmeckt. Egal ob herzhaft – mit Räucherlachs, mit Wurstsorten oder Fleisch, vegetarisch mit Hülsenfrüchten, Käse oder allem Möglichen Gemüse und Salat – Omletts sind immer eine echte Bereicherung des persönlichen Speiseplans unabhängig davon ob groß oder klein.
Omelett to go – die Eierspeise für unterwegs
Das einfache Omelett Rezepte lecker sind, steht fest. Doch kann man den Klassiker auch unterwegs genießen? Schmeckt die Eierspeise auch im kalten Zustand? Die Antwort ist ja. Zum Beispiel als Zutat eines leckeren Frühstücksurgers mit Räucherlachs oder als Omelett-Sandwich fürs Büro oder das nächste Picknick im Grünen. Omeletts eignen sich durch ihren hohen Anteil an hochwertigen Proteinen hervorragend dazu, sich auch unterwegs gesund zu ernähren.
Welche Pfanne eignet sich am besten für das perfekte Omelett
Grundsätzlich kann man sagen, dass man ein einfaches Omelett in jeder Pfanne zubereiten kann, wenn man einige Tipps beachtet. Am einfachsten jedoch gelingen die leckeren Eiergerichte in gut beschichteten Pfannen, einfach da die Antihaftwirkung hier am höchsten ist und man vergleichsweise wenig Fett benötigt. Doch auch in schmiedeeisernen Pfannen kann man leckere Omeletts zubereiten.
Vor allem dann, wenn diese durch längeren Gebrauch schon eine ausgeprägte Patina gebildet haben. Zu beachten ist hier, dass mehr Fett in Form von Butterschmalz oder Öl verwenden sollte. Der Vorteil von Gerichten aus schmiedeeisernen Pfannen liegt ganz klar am rauchigen Geschmack, den man mit beschichteten Pfannen wohl nicht erreichen wird. Doch neben diversen Pfannen gibt es mittlerweile auch viele andere Küchenhelfer, die einen bei der Zubereitung leckerer einfacher Omelett Rezepte unterstützen können.
Küchenhelfer für das perfekte einfache Omelett
Wer sich selbst nicht zutraut ein Omelett in der Pfanne zuzubereiten oder wem die Erfahrung fehlt, der hat heutzutage eine große Auswahl an möglichen Helfern. Silikon Omelett – Maker für die Mikrowelle beispielsweise. Die Funktionsweise ist dabei denkbar einfach erklärt. Alle gewünschten Zutaten verrühren.
Die Masse in die Form füllen und je nach entsprechender Geräte Anleitung in die Mikrowelle geben. Eine weitere Alternative stellen elektrische Omelett-Maker dar, die ähnlich wie Waffeleisen mit antihaftbeschichteten Garflächen ausgestattet sind, in die die fertige Omelettmasse lediglich eingefüllt werden muss. Der Vorteil liegt dabei klar auf der Hand – ein Anbrennen oder kleben bleiben ist so gut wie unmöglich. Nachteilig ist bei den meisten Geräten oder Silikonformen, dass die fertigen Omeletts eine feste Form haben, die weder gerollt noch zusammengeklappt werden kann. Die Flexibilität in der Zubereitung leidet also enorm.
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