Frühstücksburger mit Räucherlachs

Frühstücksburger mit Räucherlachs und Omelett

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Frühstücksburger mit Räucherlachs und Omelett

Burger zum Frühstück? Gibts nicht!? Gibts doch! Hier ist ein tolles Rezept für einen gesunden Frühstücksburger mit Räucherlachs und Omelett.  Perfekt für die wichtigste Mahlzeit des Tages ob zu Hause oder unterwegs. Doch gilt dieser althergebrachte Leitsatz nach wie vor? 

Das erwartet euch in diesem Beitrag:

Das Frühstück – wichtigste Mahlzeit des Tages?

Das Frühstück. Wichtigste Mahlzeit des Tages oder doch überflüssig?

Ich gebe zu diese These mag gewagt klingen. Doch glaubt man neuesten Studien, wird die Fassade dieser alten Weisheit schnell brüchig. Die positiven Effekte, die mit einer ausgiebigen ersten Mahlzeit des Tages einhergehen, können nicht zwingend auf diese zurückgeführt werden. Wer ordentlich frühstückt, isst im Laufe des Tages also nicht zwangsläufig weniger. Genauso wie die nur mäßig erhöhte Stoffwechselrate, eine gesteigerte Kalorienzufuhr nicht ausgleicht. Wir nehmen also nicht ab. Auch, dass es sich mit gefülltem Magen konzentrierter arbeitet, lässt sich nicht eindeutig belegen.

Wozu macht man sich also überhaupt die Mühe?

Rein wissenschaftlich gesehen, hilft ein ausgewogenes Frühstück dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Das Risiko an Diabetes Typ II zu erkranken sinkt somit beträchtlich. Familiär und menschlich gesehen, bedeutet die erste Mahlzeit des Tages aber wesentlich mehr. Ein gutes und gesundes Frühstück entschleunigt den Start in den Tag. Es bedeutet Familienzeit und ein wenig Ruhe bevor der Alltag alle in verschiedene Richtungen treibt.

Rezeptalternativen mit Omelett findet ihr hier:

Rezept Frühstücksburger mit Räucherlachs und Omelett

Für alle die wie wir nicht auf ein leckeres und vorallem vollwertiges Frühstück verzichten möchten, für die kommt hier ein ganz besonderes Rezept. Gute Kohlenhydrate in Verbindung mit hochwertigem Eiweiß durch Fisch und Ei lassen den Start in den Tag zu einem Geschmackserlebnis werden. Das wirklich Tolle ist aber, dass dieser Burger nicht nur zu Hause unheimlich lecker schmeckt. Auch für unterwegs ist er bestens geeignet. Ein echter Allrounder also.

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    7 Minuten
  • Kochzeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    27 Minuten

Zutaten

2 Portionen
2Roggenvollkornbrötchen
2Eier (größe M)
3 ELgehackte Kräuter nach Wahl
50 gKräuterbutter
1/4Salatgurke
150 gRäucherlachs
Salz, Pfeffer

Utensilien

  • Gabel zum Verrühren der Eier
  • Kleine beschichtete Pfanne (20 cm Durchmesser) mit Deckel

Zubereitung

  1. Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen. Am besten an dieser Stelle eine Gabel benutzen, da man so besser spüren kann wann Eigelb und Eiweiß am besten verbunden sind.
  2. 20 g Kräuterbutter in einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen.
  3. Ei-Kräuter-Mischung zugeben, kurz bei starker Hitze anbraten, bis das Omelett an der Unterseite leicht braun ist. Anschließend Hitze zurücknehmen und bei abgedeckter Pfanne langsam stocken lassen.
  4. Gurke in Scheiben schneiden. Omelette halbieren.
  5. Brötchen mit restlicher Kräuterbutter bestreichen und mit Gurke, Omelette und Lachs belegt servieren.

Wie findest du das Rezept?

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