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Räucherlachs Burger mit Omelett ganz schnell selber machen
Burger zum Frühstück? Gibts nicht!? Gibts doch! Hier ist ein tolles Rezept für einen gesunden Räucherlachs Burger mit Omelett. Perfekt für die wichtigste Mahlzeit des Tages.
- Räucherlachs Burger mit Omelett ganz schnell selber machen
- Das Frühstück – wichtigste Mahlzeit des Tages?
- Wozu macht man sich also überhaupt die Mühe?
- Die wichtigsten Zutaten für deinen Räucherlachs Burger
- Kann man Lachs oder andere Fischsorten zum Frühstück essen?
- Ist Lachs besonders gesund zum Frühstück?
- Räucherlachs Burger für zu Hause oder unterwegs selber machen
- Räucherlachs Burger unterwegs – mit diesen Brotdosen bleibt er länger frisch*
- Kann man den Räucherlachs Burger auch vegetarisch zubereiten?
- Rezeptalternativen mit Omelett findet ihr hier:
Das Frühstück – wichtigste Mahlzeit des Tages?
Das Frühstück. Wichtigste Mahlzeit des Tages oder doch überflüssig?
Ich gebe zu diese These mag gewagt klingen. Doch glaubt man neuesten Studien, wird die Fassade dieser alten Weisheit schnell brüchig. Die positiven Effekte, die mit einer ausgiebigen ersten Mahlzeit des Tages einhergehen, können nicht zwingend auf diese zurückgeführt werden. Wer ordentlich frühstückt, isst im Laufe des Tages also nicht zwangsläufig weniger. Genauso wie die nur mäßig erhöhte Stoffwechselrate, eine gesteigerte Kalorienzufuhr nicht ausgleicht. Wir nehmen also nicht ab. Auch, dass es sich mit gefülltem Magen konzentrierter arbeitet, lässt sich nicht eindeutig belegen.
Wozu macht man sich also überhaupt die Mühe?
Rein wissenschaftlich gesehen, hilft ein ausgewogenes Frühstück dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Das Risiko an Diabetes Typ II zu erkranken sinkt somit beträchtlich. Familiär und menschlich gesehen, bedeutet die erste Mahlzeit des Tages aber wesentlich mehr. Ein gutes und gesundes Frühstück entschleunigt den Start in den Tag. Es bedeutet Familienzeit und ein wenig Ruhe bevor der Alltag alle in verschiedene Richtungen treibt.
Die wichtigsten Zutaten für deinen Räucherlachs Burger
In diesem Rezept spielen definitiv verschiedene Zutaten eine wichtige Rolle – doch an erster Stelle steht ganz klar der Räucherlachs. Mit seinem rauchigem Aroma, der zarten Textur und dem hohen Anteil an Proteinen und hochwertigen Omega-3-Fettsäuren ist er ganz klar der Star. Nicht weniger wichtig sind die Eier.
Als Omelett verarbeitet und in leckerer Kräuterbutter gebraten, stellen sie eine wichtige Proteinquelle dar. Die geschmacklich perfekt durch eine leckere Soße aus Mayonnaise, Senf und Naturjoghurt ergänzt wird. Der Salat, die frischen Kräuter, die Gurke und ein Hauch Kresse bringen Frische ins Spiel, die als Gegenstück die knusprige Kruste eines ofenfrischen Roggenvollkornbrötchens kulinarisch unterstreicht.
Kann man Lachs oder andere Fischsorten zum Frühstück essen?
Zunächst einmal kann festgestellt werden, dass Fisch – egal zu welcher Tageszeit zu sich genommen – gesund für uns ist, da das Fleisch neben wichtigen Vitaminen wie A, D oder B6, Spurenelemente wie Jod oder Selen enthält. Fisch ist leicht und bekömmlich zugleich und im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln tierischen Ursprungs wird Fisch mit zunehmender Menge des Fettanteils wertvoller für unsere Ernährung.
Grund hierfür ist der hohe Anteil an langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Doch aus welchem Grund ist Fisch, wie der Lachs in unserem Frühstücksburger Rezept, besonders empfehlenswert für den Start in den Tag? Der Grund liegt in der Struktur der für uns lebenswichtigen hochwertigen Eiweiße, die wir benötigen, um den Stoffwechsel anzukurbeln und Heißhungerattacken zu vermeiden.
Ist Lachs besonders gesund zum Frühstück?
Da die oben genannten langkettigen Omega-3-Fettsäuren im Fleisch des Lachses besonders zahlreich vorhanden sind, stellt der Lachs eine tolle Alternative zu Wurstprodukten dar und bietet in Kombination mit leckerem Omelett die geballte Proteinpower für dein Frühstück.
Räucherlachs Burger für zu Hause oder unterwegs selber machen
Da das Frühstück nun einmal tatsächlich die wichtigste Mahlzeit des Tages ist und leckerer Räucherlachs dieses um einige langkettige Omega-3-Fettsäuren ergänzt, bietet es sich förmlich an, beides zu kombinieren. Am besten gelingt dieses Vorhaben in Form eines leckeren Frühstücksburgers – denn dieser schmeckt warm genauso gut wie kalt und kann sowohl zu Hause als auch auf Reisen genossen werden.
Räucherlachs Burger unterwegs – mit diesen Brotdosen bleibt er länger frisch*
Wahrscheinlich geht es den meisten wie uns daheim und die Brotdosen stapeln sich im Schrank. Da finden sich Kunststoffdosen, Edelstahldosen oder Brotdosen aus Glas. Manche haben schon den ein oder anderen Schönheitsfehler oder fehlende Deckel. Doch welche sind denn nun am besten geeignet um Gerichte wie beispielsweise diesen Räucherlachs Burger problemlos mit auf Reisen zu nehmen?
Meiner Meinung nach sollte die perfekte Brotdose vor allem eines seines – fest verschließbar. Denn viel zu oft habe ich schon Brotreste aus Taschen sammeln dürfen, um diesen Punkt ignorieren zu können. Daneben spielen natürlich auch Langlebigkeit oder das Thema Spülenmaschinenfestigkeit eine große Rolle. Auch die Option mehrerer Fächer oder gegebenfalls einen Kühlakku in der Dose verwenden zu können sind nicht außer Acht zu lassen. Aus diesem Grund kann ich persönlich die Brotdosen und Trinkflaschen* der Firma SIGG allen empfehlen, die in diesem Bereich besonders viel Wert auf echte Qualität legen. Hier ist es auch kein Problem, wenn die Trinkflasche mal quer oder kopfüber im Ranzen liegt. Es läuft garantiert nichts aus. Da spreche ich aus Erfahrung.
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Kann man den Räucherlachs Burger auch vegetarisch zubereiten?
Wie in den meisten Fällen ist in der Küche und beim Kochen erlaubt, was schmeckt und guttut. So auch bei der Zubereitung eines leckeren Frühstücksburgers. Wer aus geschmacklichen oder ethischen Gründen auf tierisches Fleisch verzichten möchte, kann den Lachs unter anderm durch Avocado ersetzen.
Rezeptalternativen mit Omelett findet ihr hier:
Rezept Räucherlachs Burger mit Omelett
Für alle die wie wir nicht auf ein leckeres und vorallem vollwertiges Frühstück verzichten möchten, für die kommt hier ein ganz besonderes Rezept. Gute Kohlenhydrate in Verbindung mit hochwertigem Eiweiß durch Fisch und Ei lassen den Start in den Tag zu einem Geschmackserlebnis werden. Das wirklich Tolle ist aber, dass dieser Burger nicht nur zu Hause unheimlich lecker schmeckt. Auch für unterwegs ist er bestens geeignet. Ein echter Allrounder also.
einfachVorbereitungszeit: 7 MinutenKochzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 27 Minuten
Zutaten
| 2 | Roggenvollkornbrötchen |
| 2 | Eier (größe M) |
| 2 EL | gehackte Kräuter nach Wahl |
| 20 g | Kräuterbutter |
| 4 | Blätter Grüner Salat nach Wahl |
| 1/4 | Salatgurke |
| 150 g | Räucherlachs |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 3 TL | Senf |
| 2 EL | Naturjoghurt |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| 1/4 | Beet Radieschenkresse |
Utensilien
- Gabel zum Verrühren der Eier
- Kleine beschichtete Pfanne (20 cm Durchmesser) mit Deckel*
Zubereitung
- Zunächst die Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer verquirlen. Am besten an dieser Stelle eine Gabel benutzen, da man so besser spüren kann, wann Eigelb und Eiweiß am besten verbunden sind.
- Anschließend die Kräuterbutter in einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen.
- Die Ei-Kräuter-Mischung hinzugeben und kurz kräftig anbraten. Anschließend Hitze zurücknehmen und bei abgedeckter Pfanne langsam stocken lassen.
- Währenddessen die Mayonnaise, den Senf und den Joghurt zu einer Burgersoße verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Das fertige Omelette halbieren. Die Kresse waschen.
- Um die Burger zusammenzusetzen, diese zunächst mit etwas Burgersoße bestreichen, anschließend mit Salat, Gurke, Omelette, Lachs, restlicher Burgersoße und Radieschenkresse belegen.
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