[Beitrag Fischstäbchen – Burger enthält Werbung]
Fischstäbchen – Burger perfekt für Kinder
Außen knusprig kross, innen saftig. So kennen und lieben wir sie seit unserer Kindheit. Fischstäbchen sind der Klassiker auf jeder Kinderkarte. Mit diesem Rezept für einen leckeren Fischstäbchen – Burger erlebst du den Klassiker einmal auf ganze neue Weise.
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Fischstäbchen – ein Gericht aus Kindertagen
Von keiner Kinderkarte sind sie wegzudenken – egal ob kombiniert mit Pommes oder cremigem Kartoffelpüree. Fischstäbchen lassen Kinderherzen höher schlagen. Doch auch viele Erwachsene lieben die knusprigen Stäbchen nach wie vor. Schmeckt die Kombination aus Seelachsfilet und Panade doch nach einem Hauch Kindheit.
Auch mir geht es so. Fischstäbchen gehörten bei uns auf den Tisch wie Spaghetti mit Wurtgulasch und waren fester Bestandteil unseres Speiseplans. Dabei bestehen die krossen Stäbchen keineswegs wie viele immer noch denken aus Fischresten. In den meisten Fällen wird zur Herstellung Alaska Seelachs verwendet.
Fischstäbchen – Burger
Außen knusprig kross, innen saftig. So kennen und lieben wir sie seit unserer Kindheit. Fischstäbchen sind der Klassiker auf jeder Kinderkarte. Mit diesem Rezept für einen leckeren Fischstäbchen - Burger erlebst du den Klassiker einmal auf ganze neue Weise.
Für die Burgersauce auf Mayonnaise - Basis das Eigelb, zusammen mit dem Senf, 1 TL Zitronensaft und 1 EL des Öls mit dem Schneebesen des Handrührgerätes in einem hohen und schmalen Behälter cremig aufschlagen. Bereits hier ändern sich Konsistenz und Farbe - von gelb - zu weißlich
Anschließend das restliche Öl unter ständigem Rühren und in dünnem Strahl einfließen lassen. Den Joghurt unterheben und gut mischen.
Die fertige Burgersauce mit restlichem Zitronensaft, Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin nach Packungsanweisung braten.
Währenddessen den Feldsalat waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Burger Buns
im Backofen aufbacken.
Sind die Fischstäbchen gar, können die Burger belegt werden. Hierfür die untere Hälfte mit Burgersauce bestreichen und mit Feldsalat, Gurkenscheiben und Fischstäbchen belegt servieren.
Zutaten
Zubereitung
Für die Burgersauce auf Mayonnaise - Basis das Eigelb, zusammen mit dem Senf, 1 TL Zitronensaft und 1 EL des Öls mit dem Schneebesen des Handrührgerätes in einem hohen und schmalen Behälter cremig aufschlagen. Bereits hier ändern sich Konsistenz und Farbe - von gelb - zu weißlich
Anschließend das restliche Öl unter ständigem Rühren und in dünnem Strahl einfließen lassen. Den Joghurt unterheben und gut mischen.
Die fertige Burgersauce mit restlichem Zitronensaft, Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin nach Packungsanweisung braten.
Währenddessen den Feldsalat waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Burger Buns
im Backofen aufbacken.
Sind die Fischstäbchen gar, können die Burger belegt werden. Hierfür die untere Hälfte mit Burgersauce bestreichen und mit Feldsalat, Gurkenscheiben und Fischstäbchen belegt servieren.
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