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Deluxe Brotzeit mit Avocado und Räucherlachs
Ihr wollt auch unterwegs nicht auf Genuss verzichten? Dann ist diese Brotzeit genau das Richtige für euch. Leckere Avocadocreme, würziger Rucola in Kombination mit gesundem Räucherlachs sind der perfekte Snack für alle Genießer, die sich auch auf Reisen alle Möglichkeiten offen halten wollen.
Direkt zum Rezept gehts hier entlang
Gesunde Fette? Geht das?
Fette als Bestandteile unserer Ernährung sind in den vergangenen Jahren immer mehr in Verruf geraten. „Sie machen dick. Sie fördern Herz – Kreislauf – Erkrankungen. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel.“ Doch das gilt nicht für alle Fette. Einige von ihnen – beispielsweise einfach oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren – sind in Maßen für unseren Körper lebensnotwendig. Sie senken den Cholsterinspiegel und das Risiko für Herz – Kreislauf – Erkrankungen. Sie unterstützen die Blutgerinnung und helfen dabei das Gewicht zu reduzieren. Außerdem erhöhen einfach ungesättigte Fettsäuren die Insulinempfindlichkeit und helfen somit dabei Diabetes Typ 2 vorzubeugen.
Die besten Lieferanten für einfach ungesättigte Fettsäuren
- Pflanzenöle – Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl
- Nüsse: Pekannüsse, Mandeln, Cashewkerne oder Erdnüsse
- Oliven
- Avocados
- Kakaobutter
- Schweinefleisch
Die besten Lieferanten für mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- Kaltwasser Fische wie Lachs, Makrele oder Hering
- Lein- oder Chiasamen
- Walnuss-, Raps- oder Sojaöl
- Meeresalgen
Brötchen mit Räucherlachs und Avocado –
die gesunde Brotzeit für unterwegs
Ich persönlich bin nicht nur ein großer von Fan Unternehmungen aller Art, ich liebe es auch unterwegs gut zu essen. Doch wirklich gute Restaurants, Cafés und Bars sind leider nicht überall zu finden und gerade wenn man mit dem Auto unterwegs ist, bliebe meist nur der schnelle Weg in eines der omnipräsenten Fast-Food-Restaurants.
Die oftmals beste Lösung für solche Fälle ist es, das eigene Essen – wie beispielsweise diese Brötchen mit Räucherlachs und Avocadocreme – vorzubereiten und mitzunehmen. Brotdosen, sogar mit Kühlakkus, gibt es tausende auf dem Markt. Die Vorteile des eigenen Essens liegen klar auf der Hand:
- Man weiß genau was drin und drauf ist und kann die Kalorienzahl selbst bestimmen.
- Selbstgemachtes Essen ist um ein Vielfaches günstiger als unterwegs gekauftes. Und gerade alle die mit Kindern an unseren deutschen Raststätten unterwegs sind, wissen diesen Vorteil sicherlich zu schätzen.
- Mitgebrachtes Essen in Mehrweg Behältern verursacht wesentlich weniger Verpackungsmüll, wenn man auf Alufolie verzichtet.
- Nimmt man sich selber etwas zu essen mit, ist man auch völlig unabhängig von Öffnungszeiten und Platzangebot.
Was ich allerdings am meisten an Selbstgemachtem schätze, ist die Möglichkeit es dort zu essen, wo es mir am besten gefällt. Auf einer Bank an einem ruhigem See, auf einer Picknickdecke mitten auf einer grünen Wiese oder direkt im Wald. Mir stehen alle Möglichkeiten offen.
Deluxe Brotzeit
Ihr wollt auch unterwegs nicht auf Genuss verzichten? Dann ist diese Brotzeit genau das Richtige für euch. Leckere Avocadocreme, würziger Rucola in Kombination mit gesundem Räucherlachs sind der perfekte Snack für alle Genießer.
Für die Avocadocreme: Avocado halbieren. Den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft, der geschälten Knoblauchzehe und dem Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola waschen und trocken schleudern.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Brötchen halbieren und Avocadocreme bestreichen. Anschließend mit Rucola, Mozarella und Lachs belegen.
Zutaten
Zubereitung
Für die Avocadocreme: Avocado halbieren. Den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft, der geschälten Knoblauchzehe und dem Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola waschen und trocken schleudern.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Brötchen halbieren und Avocadocreme bestreichen. Anschließend mit Rucola, Mozarella und Lachs belegen.
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