Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten verwöhnen. Diese Schokoladenpudding-Tarte gehört genau dazu: ein knuspriger Mürbeteigboden trifft auf eine herrlich cremige Puddingfüllung – und das Beste daran? Du brauchst kein kompliziertes Rezept, sondern nur ein Päckchen Schokoladenpuddingpulver. So zauberst du im Handumdrehen eine Tarte, die nach Kindheit, Gemütlichkeit und ganz viel Schokolade schmeckt. Perfekt für den spontanen Kaffeebesuch oder als süßer Abschluss nach dem Abendessen.
So gelingt dir die Schokoladenpudding-Tarte garantiert
Eine Tarte ist immer etwas Besonderes – sie wirkt elegant, macht Eindruck auf dem Tisch und ist dabei doch gar nicht kompliziert. Genau das zeigt dir dieses Rezept: ein knuspriger Mürbeteigboden, der goldbraun im Ofen gebacken wird, bildet die perfekte Grundlage für eine wunderbar cremige Schokoladenpudding-Füllung.
Statt einer aufwendigen Ganache oder stundenlangem Rühren genügt hier ein ganz normales Päckchen Puddingpulver, das jeder im Vorratsschrank hat. So zauberst du mit wenigen Zutaten und überschaubarem Aufwand ein Dessert, das nach mehr schmeckt, als es an Arbeit macht. Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Abschluss eines Familienessens oder einfach mal zwischendurch – diese Schokoladenpudding-Tarte passt immer. Und das Beste: Du kannst sie auch schon am Vortag zubereiten, sodass du am eigentlichen Tag nur noch genießen musst.
Falls du dich fragst, wie weit im Voraus du den Mürbeteigboden backen kannst, welche Kühlzeiten für die Puddingcreme sinnvoll sind oder wie die Tarte beim Transport schön in Form bleibt – im FAQ am Ende des Beitrags habe ich dir praktische Tipps gesammelt. Dort findest du auch Hinweise zur Aufbewahrung und zum stressfreien Servieren deiner Schokoladenpudding-Tarte.
Schau auch gerne bei Pinterest / kaleidoscopickitchen vorbei. Folgst Du mir schon auf Facebook?
Übrigens: Wenn du Schokolade zwar magst, aber dein Herz eher für Vanille schlägt, dann ist dieser einfache Vanillepudding-Kuchen genau das Richtige für dich – mit derselben unkomplizierten Zubereitung, nur in der hellen und cremigen Variante.
Schokoladenpudding-Tarte in 5 Schritten ganz leicht selber machen
Eine Schokoladenpudding-Tarte mit knusprigem Mürbeteigboden ist das perfekte Wohlfühl-Dessert – einfach gemacht und himmlisch cremig.
Zutaten Tarte
Kurzrezept
Kurzrezept für Profis – Schokoladenpudding-Tarte
Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker mischen. Kalte Butterwürfel und Ei zugeben, rasch verkneten. Teigkugel formen, in Folie wickeln, 30 Min. kühlen.
Blindbacken: Teig ausrollen, in gefettete Tarteform legen, Rand andrücken. Mit Backpapier & Trockenerbsen 20 Min. bei 200 °C O/U backen, Papier + Erbsen entfernen, 5 Min. nachbacken. Abkühlen lassen.
Puddingfüllung: Puddingpulver mit 800 ml Milch + 50 g Zucker nach Packungsanleitung kochen. 6 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, im heißen Pudding auflösen. Masse glattrühren.
Füllen: Warmen Pudding in den Boden gießen, Oberfläche glattstreichen. Mind. 4 h, besser über Nacht, kaltstellen.
Dekorieren: Vor dem Servieren mit 300 g frischen Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) belegen.
Zubereitung Schokoladenpudding-Tarte
Zubereitung des Mürbeteiges
Stelle dir zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig bereit: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, kalte Butter und ein Ei. Gib Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel. Schneide die Butter in kleine Würfel und füge sie zusammen mit dem Ei hinzu.
Knete den Teig entweder mit der Küchenmaschine (Knethaken) oder per Hand so lange, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Forme daraus eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie ein und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Blindbacken des Tartebodens
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Sprühe deine Tarteform zuerst mit etwas Backtrennspray ein, damit sich der Boden später gut lösen lässt. Nimm dann den Teig aus dem Kühlschrank, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die vorbereitete Form.
Drücke den Teig für deine Schokoladenpudding-Tarte am Rand gut fest. Lege ein Stück Backpapier auf den Teig und beschwere ihn mit Trockenerbsen (oder speziellen Backkugeln). Backe den Boden 20 Minuten blind. Entferne anschließend Backpapier und Erbsen und backe den Boden noch einmal 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lass ihn danach vollständig abkühlen.
Zubereitung der Schokoladenpudding-Füllung
Bereite nun den Schokoladenpudding nach Packungsanleitung mit 800 ml statt 1000 ml Milch und 50 g Zucker zu. Während der Pudding kocht, weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Sobald der Pudding fertig ist, nimm den Topf vom Herd und lass den Pudding etwas abkühlen. Rühre den Pudding dabei gelegentlich um, sodass keine Haut entstehen kann. Drücke die Gelatine gut aus und rühre sie direkt in den noch warmen Pudding ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Rühre alles kräftig um, damit keine Klümpchen entstehen.
Füllen der Schokoladenpudding - Tarte
Gieße den noch warmen Pudding in den vorgebackenen Mürbeteigboden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Tarte anschließend in den Kühlschrank und lass sie für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, vollständig durchkühlen. So kann die Puddingmasse schön fest werden und lässt sich später problemlos anschneiden.
Dekorieren der Schokoladenpudding - Tarte
Kurz vor dem Servieren belegst du die Tarte mit etwa 300 g frischen Beeren deiner Wahl – ob Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder eine bunte Mischung. Die fruchtige Frische bildet einen tollen Kontrast zur cremigen Schokoladenfüllung und macht die Tarte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.
-
EinfachSpekulatius-Mascarpone-Torte: Einfache Weihnachtstorte mit Mandarinen
Für die AdventszeitOhne AlkoholZum Vorbereiten -
Fortgeschrittene
Zauberhafte Schmetterlingstorte – Torte zum Kindergeburtstag backen
Für den KindergeburtstagFruchtig und schokoladigFür Mädchen -
Mittel
5 Zutaten sind genug – Selbstgemachtes Lemon Curd für Tortenfüllungen
GrundrezeptTortenfüllungSehr fruchtig im Geschmack
Häufig gestellte Fragen
Du kannst den Boden 1–2 Tage vorher blindbacken. Bewahre ihn luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur auf, damit er knusprig bleibt.
Mindestens 4 Stunden Kühlzeit sind nötig, besser über Nacht. So wird die Füllung schnittfest und behält ihre Form.
Ja, du kannst die Tarte problemlos am Vortag fertigstellen. Decke sie gut ab und stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Am sichersten ist eine feste Tortenbox. Stelle sie kühl und achte darauf, dass die Tarte beim Transport gerade steht, damit die Oberfläche glatt bleibt.
Reste hältst du am besten gut abgedeckt im Kühlschrank frisch. Sie schmecken 2–3 Tage nach Zubereitung noch köstlich.
Was du über die Schokoladenpudding-Tarte wissen solltest
Tipps für den perfekten Mürbeteigboden
Da es sich bei diesem Schokoladenpuddinggebäck um eine waschechte Tarte – nicht um einen Kuchen handelt – besteht der Boden wie es bei den meisten Tarterezepten der Fall ist aus einem knusprigen Mürbeteig. Doch wie schaffst du es, dass auch dein Teig am Ende goldgelb gebacken und mürbe in der Konsistenz bereit steht um mit cremigem Pudding gefüllt zu werden?
Ein entscheidender Punkt ist, dass du statt warmer unbedingt kalte Butter zur Herstellung des Teiges verwenden solltest. Kalte Butter bleibt, auch wenn sie in der Masse des Teiges verschwindet „stückig“ und schmilzt erst beim beim eigentlichen Backvorgang im Ofen. So entstehen kleine Hohlräume im Tarteboden, die ihn herrlich mürbe machen. Zudem verbindet sich weiche Butter schneller mit dem Mehl und führt dazu, dass das im Mehl enthaltene Gluten schneller entwickelt wird. Die Folge ist ein elastischerer Teig, der die Mürbheit vermissen lässt. Achte hierbei unbedingt auch darauf deinen Teig nicht zu lange zu kneten, sonst erzielst du den gleichen Effekt.
Genauso wichtig wie die Verwendung von kalter Butter ist das „Blindbacken“ deines Tartebodens bevor du ihn füllst. Du hast richtig gelesen – einfaches Backen deines rohen Teiges reicht aus mehreren Gründen leider nicht aus um eine formschöne Tarte zu erhalten, da ohne die Beschwerung durch Trockenerbsen, andere getrocknete Hülsenfrüchte oder spezielle Backkugeln und den Schutz des Backpapiers dein Boden zu dunkel werden würde und unschöne Blasen wirft. Zudem läuft der Rand Gefahr abzusacken. Achte daher immer darauf deinen Boden erst blind durchzubacken bevor er in den letzten 5 Backminuten ohne Erbsendecke Farbe bekommt.
Die knusprig gebackene Schicht ist am Ende die beste Grundlage für die cremige Puddingfüllung.
Leckere Variationen der Schokoladenpudding-Tarte
Nun hast du es geschafft den perfekten Mürbeteigboden zu backen, aber Lust auf Schokolade pur hast du keine mehr? Kein Problem! Denn diese Tarte ist ein echtes Chamäleon. Du könntest beispielsweise ein Schicht fruchtige Marmelade oder rote Grütze unter deinen Schokoladenpudding streichen. Feuriger schmeckt es, wenn du deinen Pudding mit Chili verfeinerst und auch Minze oder Orangenabrieb stellen tolle geschmackliche Alternativen dar. Natürlich könntest du auch Vanille- oder Karemellpudding statt Schokolade verwenden. Eine Schicht Pistaziencreme unter dem Schokoladenpudding und Engelshaar auf der Torte führen dich nach Dubai und selbstverständlich kannst du auch einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzen.
Bewertung
Bewerte dieses Rezept
Super einfaches und trotzdem leckeres Rezept. Werd ich wieder machen. Dankeschön.
Reply