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Miesmuschel-Bruschetta
Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter mit diesem besonderen Miesmuschel-Bruschetta begeisterst du sicher jeden Italien – Fan und zauberst eine Vorspeise auf den Tisch, die deine Gäste so schnell nicht vergessen werden.
Miesmuscheln – der Klassiker unter den Meeresfrüchten
Ihrem leicht nussig salzigem Aroma haben die Miesmuscheln es wohl zuverdanken, dass an ihnen kein echter Meeresfrüchte – Freund vorübergehen kann. Dabei ist das Fleisch, der auch als Blau- oder Pfahlmuscheln bezeichneten Meeresbewohner leicht fest und steckt voller hochwertiger Proteine, Nährstoffe und Spurenelemente. Allen voran liefern sie wertvolles Jod, dass besonders zur Erhaltung der Schilddrüsenfunktion dient. Doch auch für alle figurbewussten Gourmets haben die Meeresfrüchte einiges zu bieten – so sind sie im Vergleich zu anderen tierischen Produkten besonders kalorien- und fettarm.
Doch trotz dieser tollen Eigenschaften beinhaltet die Zubereitung frischer Meeresfrüchte oft einige gesundheitliche Risiken. Eine sehr gute Alternative bieten an dieser Stelle Tiefkühlprodukte – wie die Miesmuscheln von Escal Seafood
[Werbung] Miesmuscheln von Escal Seafood
Fangfrisch geschält, gegart und tiefgefroren bieten die Miesmuscheln des seit über 40 Jahren bestehenden französischen Unternehmens immer höchste Qualität. Ein Grund dafür, ist neben den hohen Qualitätsstandards, natürlich auch die Zusammenarbeit mit Fischereibetrieben, die unabhängig nach den Richtlinien des ASC für verantwortungsvolle Fischzucht qualifiziert sind. Qualität, die man schmecken kann. Mehr über Escal Seafood erfahrt ihr direkt hier:
FischGewiss – für Genuss mit Zukunft
Wir Deutschen lieben Fisch und Meeresfrüchte. Rund 13,7 kg isst jeder von uns im Jahr. Doch diese Liebe birgt auch Schattenseiten. Längst ist ein Großteil unserer Meere überfischt. Ein Problem für unser Ökosystem und die Ernährung ganzer Völkergruppen. Doch wie kann diese Entwicklung gestoppt werden?
Eine mögliche Alternative den Raubbau an unseren Weltmeeren zu verhindern ist nachhaltig und verantwortungsvoll betriebene Fischzucht und Fischfang. Doch was bedeutet Nachhaltigkeit im Bezug auf die Fischerei? Ein Blick auf die Kriterien der beiden wichtigsten Zertifikate gibt die Antwort.
- Es werden keine überfischten Bestände befischt.
- Die Fanggeräte dürfen maximal geringe Auswirkungen auf das Ökosystem „Meer“ mit sich bringen.
- MCS zertifizierte Fischereien müssen so organisiert sein, dass sie geltende Richtlininen einhalten und schnell auf ökologische Gegebenheiten reagieren können.
- Die Herkunft des Fisch-Futters muss rückverfolgbar sein und nicht aus überfischten Beständen stammen.
- Die Zuchtbetriebe müssen die Auswirkungen ihrer Arbeit auf die Umwelt und die Artenvielfalt reduzieren.
- Alle Betriebe übernehmen soziale und gesellschaftliche Verantwortung den Mitarbeitern gegenüber und gehen verantwortungsvoll mit vorhandenen Ressourcen um.
Mit dem Kauf nachhaltig zertifizierter Produkte könnt auch ihr dabei helfen unsere Meere und Fischbestände zu schützen. Achtet auf die beiden Siegel und ihr seid #FischGewiss auf der richtigen Seite.
Rezept Miesmuschel-Bruschetta
Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter mit diesem besonderen Miesmuschel – Bruschetta begeisterst du sicher jeden Italien – Fan und zauberst eine Vorspeise auf den Tisch, die deine Gäste so schnell nicht vergessen werden.
einfach-
Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| 6 | Große Rispentomaten |
| 1 | Rote Zwiebel |
| 4 TL | Zucker |
| 12 | Blätter Basilikum |
| 12 | Scheiben Ciabatta oder Baguette |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Kräuterbutter |
| 160 g | Miesmuscheln von Escal Seafood |
| Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer |
Utensilien
Zubereitung
- Zur Vorbereitung den Knoblauch schälen. Die Tomaten waschen, achteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. - Anschließend die Tomatenwürfel, die Zwiebeln und das Basilikum in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken und beiseite stellen.
- Das restliche Olivenöl zusammen mit einer angedrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen und das Brot von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Währenddessen die Kräuterbutter zusammen mit einer weiteren angedrückten Knoblauchzehe in einer zusätzlichen Pfanne erhitzen und die aufgetauten Miesmuscheln für 2-3 Minuten darin schwenken. Alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
- Das noch heiße Brot aus der Pfanne nehmen und mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Anschließend die Tomatenmischung und die Miesmuscheln auf den Brotscheiben verteilen und sofort servieren.
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