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Cookie Dough Eis mit Kaffeesirup
Vor euch ist beim Backen keine Schüssel sicher? Ihr liebt es den frischen Teig gleich roh zu naschen und sagt auch zu einer Tasse Kaffee nicht „Nein“? Dann ist dieses Rezept für leckeres Cookie Dough Eis mit Kaffeesirup genau das richtige für euch.
Ein Genuss an heißen Sommertagen
Eine Tasse heißer Kaffee, dazu ein knusprig buttriger Keks mit Schokostückchen und einem feinen Hauch Vanille – wer kann dazu schon „Nein“ sagen? Für alle, die dieser Kombination auch an warmen Sommertagen nicht widerstehen können, ist dieses Rezept für cremiges Milcheis eine tolle Alternative, die auch in der heimischen Küche einfach selbst gemacht werden kann. Alles was man braucht ist eine gute Kaffeemaschine für den Sirup und die Möglichkeit etwas tief zu kühlen.
Das Geheimnis liegt in der Maschine…
Varianten, des 1984 in Burlington, Vermont erfunden Klassikers gibt es viele. Doch dieses Rezept ist anders. Denn es vereint nicht nur die Cremigkeit sahnigen Milcheises mit einer knusprigen Kindheitserinnerung an leckere Kekse und Milch. Es kombiniert auch die Vollmundigkeit und Kraft eines frisch gebrühten Kaffees mit der herrlich aromatischen Süße von Vanille. Eine Liaison die ihresgleichen sucht.
Doch wie macht man ihn – den perfekten Kaffee? Die optimale Grundlage für einen Kaffeesirup der alle begeistern wird? Das Geheimnis liegt in der Maschine.
[Werbung] Die Black Precision WSP-2A von WILFA – Kaffeegenuss auf neuem Niveau
Es gibt Kaffeemaschinen, die kochen Kaffee. Es gibt Maschinen für Kaffee, die gut aussehen. Meist ist es leider so, dass die eine Eigenschaft, die andere ausschließt. Für echte Kaffeefans ein Graus – den nichts ist besser als eine heiße Tasse duftenden Kaffees am Morgen.
Doch es gibt ein Licht am Horizont, einen Hoffnungsschimmer für alle Bitter-Kaffee-Geplagten Fans guten Designs und Geschmacks. Denn in Zusammenarbeit mit Barista Weltmeister Tim Wendelboe hat WILFA, ein 1948 in Norwegen gegründetes Unternehmen, das Brühen von Kaffee in einer automatischen Maschine neu definiert. Hier wird Geschmack und Qualität groß geschrieben. Das sieht und fühlt man nicht nur an den hochwertigen Bestandteilen der Maschine selbst, das schmeckt man auch mit jeder Tasse.
Denn im Gegenteil zu anderen Kaffeemaschinen wird der Kaffee hier dank neuester Technologie während des gesamten Brühprozesses bei optimaler Temperatur gebrüht. Doch auch der abnehmbare Wassertank und die damit im inneren der Maschine liegende Pumpentechnik sorgen dafür, dass das Ergebnis Bestnoten erzielt. Älteres Wasser bleibt nicht in der Maschine zurück sondern wird komplett verwendet. Das ist Nachhaltigkeit und eine Liebe zum Detail, die man spüren kann.
Auch nach einigen Wochen, die wir persönlich die Black Precision WSP-2A von WILFA jetzt nutzen, hat sich der erste Eindruck nicht geändert. Die in schlicht elegantem Design gehaltene Maschine hält was sie verspricht. Was gerade für mich als waschechten Fanatiker ein echtes Geschenk darstellt. Kaffeegenuss auf neuem Niveau – mit der WSP-2A von WILFA endlich Realität.
Wenn ihr mehr über die Black Precision WSP-2A* erfahren wollt, schaut doch auch gerne mal auf der Amazon Seite von WILFA vorbei.
Rezept Cookie Dough Eis mit Kaffeesirup
Vor euch ist beim Backen keine Schüssel sicher? Ihr liebt es den frischen Teig gleich roh zu naschen und sagt auch zu einer Tasse Kaffee nicht „Nein“? Dann ist dieses Rezept für leckeres Cookie Dough Eis mit Kaffeesirup genau das richtige für euch.
einfach-
Vorbereitungszeit: 2 Stunden -
Kochzeit: 40 Minuten -
Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten
Zutaten
| Der Kaffeesirup | |
|---|---|
| 150 ml | Starker Kaffee |
| 100 g | Brauner Zucker |
| Der Keksteig | |
| 50 g | weiche Butter |
| 30 g | Zucker |
| 2 EL | Vanillesirup* |
| 60 g | Dinkelmehl |
| 2 EL | Milch |
| 1 | Prise Salz |
| 3 EL | Raspelschokolade |
| Das Eis | |
| 3 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 2 EL | Vanillepaste |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 3 EL | Raspelschokolade |
| Schwarze Waffeln* | |
Utensilien
Zubereitung
Der Kaffeesirup
- Für den Kaffeesirup: Starken Kaffee und braunen Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen. Anschließend bei geringer Hitzezufuhr ca. 25 Minuten einkochen lassen und abkühlen.
Der Keksteig
- Für den Keksteig Butter, Zucker, Vanillesirup, Salz, Mehl, Milch und Raspelschokolade zu einem homogenen Teig verkneten und für gut 2 h kühl stellen.
Die Eiscreme
- Während der Keksteig kühl steht die Milch zusammen mit der Sahne und der Vanillepaste einmal aufkochen, dabei gelegentlich umrühren, dass sich keine Haut bilden kann. Anschließend alles für 15 Minuten ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Eigelb zusammen mit dem Zucker in einem Schlagkessel weiß cremig aufschlagen. Die Vanille-Milch gut durchrühren, und nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen. Im Anschluss daran die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Mischung geben.
- Die Eismasse nun über dem Wasserbad unter Rühren auf 75-80 Grad erhitzen und cremig-dicklich binden lassen.
- Anschließend alles über einer Schüssel mit Eiswasser bzw. für 1,5 h im Kühlschrank herunterkühlen und für 30-40 Minuten in die Eismaschine geben. Beginnt das Eis dort zugefrieren, den Kaffeesirup, die Keksteig-Stückchen und die restliche Raspelschokolade untermischen. Wer das Eis gerne fester mag, kann es im Anschluss daran in die Gefriertruhe geben.
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