Geburtstagstorte für Pferdefans

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Geburtstagstorte für Pferdefans

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Frühlingshafte Geburtstagstorte für Pferdefans

Bist du auf der Suche nach einer besonderen Geburtstagstorte für Pferdefans? Diese Torte begeistert mit luftigen Wiener Vanilleböden und einer fruchtigen Erdbeerfüllung in Kombination mit einer sahnigen Vanillecreme und kreativer Dekoration. Im Beitrag erfährst du zudem alles über die Zubereitung der Böden, Cremes und Alternativen zur verwendeten Buttercreme.

Inhaltsverzeichnis – Das erwartet euch in diesem Beitrag:
  1. Frühlingshafte Geburtstagstorte für Pferdefans
  2. Die wichtigsten Zutaten für deine Geburtstagstorte für Pferdefans
  3. Schritt für Schritt ins Tortenglück – so wird die Geburtstagstorte für Pferdefans gebacken
  4. Kann man bei der Zubereitung auch auf Gelatine verzichten?
  5. Kann man die Böden und die Füllungen im Voraus zubereiten?
  6. Welche Alternativen gibt es zur italienischen Buttercreme?
  7. Noch mehr leckerer Tortenideen findet ihr hier:

Geburtstagstorte für Pferdefans

Für alle Pferdeliebhaber und Naschkatzen: Diese Geburtstagstorte ist die perfekte Kombination aus Wiener Vanilleböden, einer cremigen Vanillefüllung und frischem Erdbeerkompott – perfekt, um deinen besonderen Tag richtig zu feiern! Ob für große oder kleine Pferdefans, diese Torte bringt alle Augen zum Strahlen.

herausfordernd
  • Vorbereitungszeit:
    5 Stunden
  • Ruhezeit:
    3 Stunden
  • Backzeit:
    1 Stunden 20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    9 Stunden 20 Minuten

Zutaten

20 cm Springform
Wiener Böden (2 Stk.) mit Vanille
10 Eier (Größe M)
300 g Zucker
4 TL Vanillepaste
300 g Mehl
120 g Butter
2 Prise Salz
Vanillecreme auf Konditorcreme – Basis als Füllung
1 Vanilleschote
500 ml Vollmilch
6 Eigelb
120 g Zucker
50 g Stärke
50 g Butter
10 Blatt Gelatine
400 ml Schlagsahne
1 Pkg. Vanillezucker
Erdbeerkompott zur Tortenfüllung
500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
3 EL Zucker
1 EL Vanillepaste
2 EL Zitronensaft
6 Blatt Gelatine
Italienische Buttercreme zum Füllen und Einstreichen
600 g Italienische Buttercreme nach Rezept für die Zubereitung am Tortentag
Grüne Lebensmittelfarbe*
Gelbe Lebensmittelfarbe*
Rosa Lebensmittelfarbe*
Pinke Lebensmittelfarbe*
Dekoration
Cake Topper Pferd*

Utensilien

  • Backfester Tortenring
  • Springformboden (20 cm)
  • Backpapier
  • Küchenwaage
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • Schlagkessel oder Edelstahlschüssel für Küchenmaschine
  • Küchenthermometer
  • Teigspachtel
  • Kuchenrandmesser*
  • Frischhaltefolie
  • Tortenbodenschneider
  • Tortenretter
  • Cakeboard weiß (Durchmesser: 30 cm, Stärke 1 cm)
  • Streichpaletten
  • Drehteller
  • Tortenrandfolie (20 cm hoch)
  • Tortenspachtel oder große Teigkarte
  • Spritzbeutel (Einweg)
  • Lochtülle*
  • Blatttülle*
  • Zahnstocher

Zubereitung

Vortag – Wiener Vanille Böden (2 Stück zu je 3 Böden)

  1. Zur Vorbereitung den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, einen 20 cm Springformboden mit Backpapier auslegen und einen backfesten Tortenring einsetzen.
  2. Für den ersten Tortenboden anschließend 5 Eier zusammen mit 150 g Zucker, 2 TL Vanillepaste und 1 Prise Salz in einen großen Schlagkessel oder alternativ eine Edelstahl – Rührschüssel der Küchenmaschine geben und über dem Wasserbad unter ständigem Rühren auf 45 Grad erhitzen. 60 g Butter ebenfalls erhitzen und beiseite stellen.
  3. Die erwärmte Ei-Zucker-Masse mithilfe der Küchenmaschine für ca. 15 – 20 Minuten weiß cremig aufschlagen und dabei abkühlen lassen. Anschließend 150 g Mehl in die aufgeschlagenen Eier sieben und vorsichtig aber gründlich mit einer Teigspachtel unterheben.
  4. Die noch flüssige, aber nicht mehr warme Butter vorsichtig hinzufügen.
  5. Den Teig anschließend in die vorbereitete Form geben, für ca. 35 Minuten backen, herausnehmen, sofort aus der Form lösen und kopfüber auf einer Lage Backpapier abkühlen lassen.
  6. Für den zweiten Boden die Schritte 2 bis 5 mit den restlichen Zutaten für die Wiener Böden mit Vanille wiederholen. Die vollständig abgekühlten Böden in Frischhaltefolie einpacken und an einem kühlen Ort bis zum nächsten Tag lagern.

Tortentag – Vanillecreme auf Konditorcreme – Basis als Füllung

  1. Die Vanilleschote v-förmig aufschneiden, das Mark herauskratzen. Anschließend die Milch zusammen mit der Vanilleschote und dem Mark zum Kochen bringen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Schote herausnehmen und erneut aufkochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Eigelb in einer Schüssel mit der Stärke und dem Zucker mischen und gut verrühren.
  3. 1/3 der heißen Milch nach und nach mit der Eiermasse mischen. Anschließend die komplette Milch dazugeben und kräftig verrühren.
  4. Alles zusammen durch ein Sieb in einen Topf geben und unter mittlerer Hitzezufuhr und ständigem Rühren aufkochen lassen, bis alles eindickt.
  5. In der Zwischenzeit 6 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen lassen.
  6. Den Topf vom Herd nehmen, die Butter einrühren und unter gelegentlichem Rühren kurz abkühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine zur noch warmen Creme geben und darin auflösen.
  7. Alles mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sich keine Haut bilden kann und vollständig abkühlen lassen.
  8. Die verbleibenden 4 Blatt Gelatine kurz vor dem Füllen der Torte nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen lassen.
  9. Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker aufschlagen und mit der in einem Topf bei geringer Hitzezufuhr zuvor geschmolzenen Gelatine mischen.
  10. Die abgekühlte Konditorcreme nochmals aufschlagen und zur Sahne geben, alles kräftig verrühren bis eine homogene Masse entsteht.

Tortentag – Die Erdbeer – Füllung

  1. Die Erdbeeren, sofern frische Beeren verwendet werden, verlesen, waschen und würfeln. Tiefgekühlte Erdbeeren gut abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.
  2. Die Blattgelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen lassen.
  3. Die Beeren in der Zwischenzeit mit Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft mischen.
  4. Die Gelatine in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, 3 EL der Beerenmasse hinzugeben und verrühren. Anschließend alles zusammen zur Gesamtmasse geben und kühl stellen bis die Beeren langsam beginnen zu gelieren.

Tortentag – Die italienische Buttercreme

  1. Die Buttercreme nach Rezept zubereiten.

Tortentag – Das Zusammensetzen der Geburtstagstorte für Pferdefans

  1. Die 2 Tortenböden vom Vortag mithilfe eines Tortenbodenschneiders jeweils in drei Böden teilen und zur Seite legen.
  2. Um die Torte zu stapeln den untersten Vanille-Boden auf ein mit etwas Buttercreme bestrichenes Cakeboard und dieses wiederrum auf einen Drehteller setzen. So kann später nichts mehr verrutschen. Anschließend einen mit Tortenrandfolie ausgekleideten Tortenring als Stapelhilfe um den Boden legen und feststellen.
  3. Den ersten Boden im Anschluss daran mit Vanillecreme bestreichen.
  4. Den zweiten Boden aufsetzen. Mit dem Spritzbeutel einen dünnen Rand aus Vanillecreme ringsum am Rand des Bodens verteilen. In der Mitte die Erdbeermasse verteilen. Vorgang mit den nächsten beiden Füllungsschichten wiederholen.
  5. Für die letzte Füllungsschicht Schritt 3 wiederholen und den letzten Boden mit glatter Seite auf die Torte stapeln, die nun für ca. 2h eingespannt in den Tortenring kühl stehen sollte.
  6. Nach 2h Kühlzeit den Ring und die Tortenrandfolie von der Torte lösen und alles mit einer dünnen Schicht Buttercreme zum Binden der Krümel einstreichen. Nochmals 1h kühl stellen.

Tortentag – Dekorieren der Torte

  1. Die restliche Buttercreme gegebenfalls noch einmal aufschlagen und halbieren.
  2. Einen Teil der Buttercreme nach gewünschter Intensität grün einfärben. Von der zweiten weißen Hälfte Creme 4 kleinere Portionen abnehmen und jeweils mit unterschiedlichen Lebensmittelfarben einfärben um später Blüten und Blätter aufspritzen zu können.
  3. Die grüne und die weiße Buttercreme nun je in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
  4. Einen Teil der weißen Creme anschließend auf der Oberseite der Torte verteilen und glatt streichen. Die restliche weiße und die grüne Creme nun mithilfe des Spritzbeutels am Tortenrand verteilen und glatt ziehen.
  5. Ist alles eingestrichen mithilfe eines Zahnstochers dünne Linien in vertikalen Verläufen am Rand der Torte verteilen. Anschließend die farbige Creme auf mehrere Spritzbeutel mit feiner Lochtülle verteilen und vorsichtige verschiedenfarbige Blümchen und Blätter am Verlauf der Linien sowie auf der Oberseite der Torte verteilen.
  6. Die Torte kurz vor dem Servieren mit den Cake Toppern dekorieren.

Wie findest du das Rezept?

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Geburtstagstorte für Pferdefans

Die 5 wichtigsten Punkte zu deiner Geburtstagstorte für Pferdefans

1. Wiener Böden für die Torte: Die Basis dieser Geburtstagstorte für Pferdefans besteht aus Wiener Böden, die aus einer Ei-Zucker-Masse zubereitet werden. Diese wird über einem Wasserbad aufgeschlagen, damit der Teig ohne Backpulver locker und luftig wird. Dies sorgt dafür, dass die Torte später stabil bleibt, aber gleichzeitig leicht und zart schmeckt.

2. Vanille und Zucker in der Torte: Vanille, sowohl als Paste in den Böden als auch als Schote in der Creme, verleiht der Torte ihr unverwechselbares Aroma. Der Zucker sorgt für die notwendige Süße und unterstützt in der Buttercreme die Stabilität, indem er in Form eines heißen Sirups eingearbeitet wird. So bleibt die Torte länger frisch und die Cremes behalten ihre Form.

3. Gelatine und Sahne für die Füllungen: Die Gelatine spielt in dieser Torte eine entscheidende Rolle, da sie sowohl die Vanillecreme als auch die Erdbeerfüllung stabilisiert. Dadurch bleibt die Torte beim Schneiden formstabil. Die aufgeschlagene Sahne lockert die Vanillecreme auf und sorgt dafür, dass die Füllung luftig und leicht ist. Ersetzen kannst du die Gelatine auch durch pflanzliche Alternativen.

4. Erdbeerfüllung und bunte Dekoration: Die fruchtige Erdbeerfüllung bringt Frische und Geschmack in die Torte und bildet einen schönen Kontrast zur süßen Vanillecreme. Die farbigen Buttercremes, passend zum Thema Pferde und Wiese, machen die Torte optisch ansprechend, mit grün eingefärbten Blättern und bunten Blüten, die liebevoll aufgespritzt werden.

5. Buttercreme-Alternativen für die Dekoration: Falls du die italienische Buttercreme nicht verwenden möchtest, gibt es für diese Torte viele Alternativen. Die deutsche Buttercreme mit Pudding oder die Schweizer Buttercreme sind stabil und eignen sich gut für die Dekoration. Eine Frischkäsecreme wäre eine leichtere, frischere Variante, die gut mit den fruchtigen Elementen der Torte harmoniert. Diese Alternativen bieten Flexibilität je nach Geschmack und gewünschter Textur für die Dekoration der Torte.

Die wichtigsten Zutaten für deine Geburtstagstorte für Pferdefans

Die wichtigsten Zutaten dieser Geburtstagstorte für Pferdefans spielen, wie bei allen anderen Motivtorten auch, eine wesentliche Rolle beim Gelingen des Rezeptes. Eier der Größe M sind dabei ein echter Allrounder: Denn sie kommen nicht nur in den Wiener Böden, sondern auch in der Vanillecreme und der italienischen Buttercreme zum Einsatz. Ihnen ist es zu verdanken, dass der Teig ohne Backpulver aufgeht und die Cremes die notwendige Bindung erhalten.

Gewöhnlicher Haushaltsucker ist ebenfalls in der kompletten Geburtstagstorte für Pferdefans präsent und notwendig, denn er verleiht den Böden Volumen und Stabilität, macht die Vanillecreme süß und hält die italienische Buttercreme länger frisch, da er dort als heißer Zuckersirup verarbeitet wird und somit pasteurisierend wirkt. Vanille, in verschiedenen Formen, gibt dem ganzen Rezept den unverwechselbaren Geschmack. Die Paste wird für die Böden und das Erdbeerkompott verwendet, während das Mark der Schote der Vanillecreme Aroma verleiht.

Mehl, am besten Typ 405, sorgt dafür, dass die Böden stabil und fest werden.

Butter macht die Wiener Böden saftiger und verleiht ihnen Geschmackstiefe, während sie der Buttercreme die notwendige Festigkeit verleiht, wenn sie nach dem Kühlen erhärtet. Auch in der Konditorcreme spielt Butter eine wichtige Rolle und sorgt für eine cremige Textur.

Gelatineblätter werden sowohl in der Vanillecreme als auch im Erdbeerkompott verwendet, um alles in Form zu halten und zu verhindern, dass die Cremes beim Anschneiden auslaufen. Die Schlagsahne wird aufgeschlagen und vorsichtig unter die Vanillecreme gehoben, um ihr eine leichte, luftige Konsistenz zu geben. Frische oder gefrorene Erdbeeren bringen eine fruchtige Note in die Torte und werden zu einem erfrischenden Kompott verarbeitet, das perfekt zur Vanillecreme passt.

Für die Dekoration kommen dann verschiedene Lebensmittelfarben ins Spiel – grün, gelb, rosa und pink – um die Buttercreme bunt und ansprechend zu gestalten, passend zum Pferde-Thema. Diese Zutaten sind entscheidend, damit die Torte nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight wird.

Geburtstagstorte für Pferdefans

Schritt für Schritt ins Tortenglück – so wird die Geburtstagstorte für Pferdefans gebacken

Die Tortenböden

Um das Schneiden der Tortenböden, die später die Basis der Geburtstagstorte für Pferdefans bilden, am Tortentag zu erleichtern, sollten die Böden bereits am Vortag fertig gebacken und kühl gelagert werden. Dafür heizt du zunächst den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Damit die Wiener Böden gut gelingen, legst du den Boden einer 20 cm großen Springform mit Backpapier aus und setzt ein backfesten Tortenring ein.

Alternativ kannst du natürlich auch eine klassische Springform nutzen. Du solltest nur unbedingt beachten, dass die Form nicht gefettet werden sollte um dem Teig die Möglichkeit zu geben am Rand nach oben zu steigen.

Für die Tortenböden gibst du nun je 5 Eier, 150 g Zucker, 2 Teelöffel Vanillepaste und eine Prise Salz in eine große hitzebeständige Schüssel. Diese Mischung wird anschließend über einem Wasserbad langsam auf 45 Grad erhitzt, während du ständig rührst. Die Temperatur sorgt in erster Linie dafür, dass die aufgeschlagene Eiermasse beim späteren Zufügen der flüssigen Butter stabiler bleibt und die zum Aufgehen notwendige Luft einschließt.

Geburtstagstorte für Pferdefans

Nachdem die 60 g Butter geschmolzen und zum Abkühlen beiseite gestellt wurden, schlägst du die erwärmte Ei-Zucker-Masse mit einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig auf. Das Ganze dauert ca. 15 – 20 Minuten. Dabei kühlt die Masse langsam ab und wird gleichzeitig voluminöser und luftiger, was wichtig ist um den Boden später beim Backen aufgehen zu lassen.

Sobald die Masse die richtige Konsistenz erreicht hat, siebst du das Mehl vorsichtig hinein. Wichtig ist dabei, das Mehl mit einer Teigspachtel sanft unterzuheben, um die aufgeschlagene Luft nicht aus der Mischung zu verlieren. Dies sollte gründlich, aber behutsam und zügig geschehen, damit keine Mehlnester im Teig entstehen. Anschließend wird die zuvor geschmolzene Butter, die inzwischen abgekühlt, aber noch flüssig ist, vorsichtig unter die Teigmasse gehoben. Auch hier ist es wichtig, behutsam vorzugehen.

Der fertige Teig wird anschließend in die vorbereitete Springform gegeben und im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten gebacken. Sobald der Tortenboden fertig ist, nimmst du ihn sofort aus der Form, drehst ihn auf den Kopf und lässt ihn auf einer Lage Backpapier abkühlen. Dies hilft, eine glatte Oberfläche zu erhalten und Feuchtigkeit im Teig zu bewahren. Für den zweiten Boden wiederholst du alle Schritte mit den restlichen Zutaten. Sobald beide Böden vollständig abgekühlt sind, wickelst du sie in Frischhaltefolie ein und lagerst sie an einem kühlen Ort bis zum nächsten Tag. So lassen sie sich besser schneiden.

Die Vanillecreme auf Konditorcreme – Basis

Schneide die Vanilleschote auf, kratze das Mark heraus und bringe beides zusammen mit der Milch zum Kochen. Lass alles 10 Minuten ziehen und entferne die Schote anschließend. In der Zwischenzeit mischst du das Eigelb mit Stärke und Zucker und rührst alles gut durch. Koche nun die Milch ein zweites Mal auf, gieße 1/3 davon langsam zur Eiermasse und verrühre alles gut, bevor du die restliche Milch hinzufügst.

Weiche einen Teil der Gelatine in kaltem Wasser ein. Währenddessen gibst du die Milch-Eier-Masse durch ein Sieb in einen bereitgestellten kleinen Topf und lässt alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitzezufuhr aufkochen, bis die Creme beginnt einzudicken. Dann rührst du die Butter in kleinen Stückchen ein und lässt alles etwas abkühlen bevor du die eingeweichte Gelatine hinzufügst. Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lasse sie abkühlen.

Schlage kurz vorm Füllen der Geburtstagstorte für Pferdefans die Sahne mit Vanillezucker steif und gib die zuvor geschmolzene restliche Gelatine dazu. Die abgekühlte Konditorcreme schlägst du nochmals auf und fügst sie vorsichtig zur Sahne hinzu.

Die Erdbeerfüllung

Für die Erdbeerfüllung werden frische oder tiefgekühlte Erdbeeren, je nachdem was man verwendet, gewaschen und gewürfelt. Die Gelatine wird nach Packungsanweisung in kaltem Wasser eingeweicht. Währenddessen die Erdbeeren mit Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft mischen. Die Gelatine bei geringer Hitze schmelzen, etwas von der Beerenmasse einrühren, dann die Gelatine unter die restlichen Erdbeeren mischen. Die Füllung kühl stellen, bis sie anfängt zu gelieren.

Geburtstagstorte für Pferdefans

Stapeln und dekorieren deiner Geburtstagstorte für Pferdefans

Am Tortentag werden die beiden Böden vom Vortag jeweils in drei einzelne Böden geschnitten. Um diese Geburtstagstorte für Pferdefans zu stapeln, wird der unterste Boden auf ein Cakeboard, das mit etwas Buttercreme bestrichen ist, gesetzt und auf einen Drehteller gestellt, um ein Verrutschen zu verhindern. Ein Tortenring mit Tortenrandfolie wird um den Boden gelegt, um das Stapeln zu erleichtern.

Der erste Boden wird mit Vanillecreme bestrichen, der zweite Boden aufgelegt, mit einem Vanillecreme-Rand versehen und die Erdbeerfüllung in der Mitte verteilt. Dieser Vorgang wird für die nächsten beiden Schichten mit Erdbeerfüllung wiederholt. Die letzte Füllungsschicht gleicht der ersten. Der letzte Boden kommt mit der glatten Seite nach oben als Abschluss auf die Torte. Anschließend sollte die Geburtstagstorte für Pferdefans für 2 Stunden kühl stehen.

Nach der Kühlzeit wird der Tortenring entfernt und die Torte mit einer dünnen Schicht Italienischer Buttercreme eingestrichen, um die Krümel zu binden, bevor sie erneut für 1 Stunde gekühlt wird. Zur Dekoration wird die restliche Buttercreme aufgeschlagen und halbiert. Ein Teil wird grün eingefärbt, während der andere Teil zunächst weiß bleibt. Von diesem Teil sollten nochmals kleinere Portionen abgenommen und mit verschiedenen Farben zum Spritzen von Blüten und Blättern eingefärbt werden. Die grüne und weiße Creme wird am Tortenrand verteilt und glattgestrichen. Abschließend werden mit einem Zahnstocher feine Linien in den Rand gezogen, bevor die bunten Blümchen und Blätter aufgespritzt werden. Kurz vor dem Servieren wird die Torte mit den Cake Toppern dekoriert.

Geburtstagstorte für Pferdefans

Kann man bei der Zubereitung auch auf Gelatine verzichten?

Ja, es ist möglich, die Geburtstagstorte für Pferdefans ohne Gelatine zuzubereiten, indem du pflanzliche Alternativen verwendest. Eine gute Option ist zum beispiel Agar-Agar, ein pflanzlicher Gelatine-Ersatz aus Algen, der ähnliche Eigenschaften wie Gelatine hat. Es kann im Verhältnis 1:1 zu Gelatine verwendet werden, muss jedoch kurz aufgekocht werden, damit es wirkt. Pektin, das oft in Marmeladen und Gelees verwendet wird, ist ebenfalls ein guter Ersatz, besonders für die Erdbeerfüllung, da es mit Zucker und Fruchtsäuren gut funktioniert. Speisestärke kann ebenfalls verwendet werden, um die Füllungen etwas dicker zu machen, wobei sie nicht ganz die Festigkeit wie Gelatine bietet.

Kann man die Böden und die Füllungen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sowohl die Böden als auch die Vanillecreme im Voraus zubereiten, was dir am Tortentag viel Zeit erspart. Die Wiener Böden lassen sich problemlos 2-3 Tage im Voraus backen. Du könntest sie sogar noch früher backen und im bereits geschnittenen Zustand einfrieren. Ebenso verhält es sich mit der italienischen Buttercreme. Diese kannst du problemlos 6 Monate im Frost aufbewahren.

Die Vanillecreme kannst du ebenfalls ein- bis zwei Tage vorher zubereiten. Wichtig ist, sie mit Frischhaltefolie abzudecken, damit sich keine Haut bildet, und vor dem Verwenden nochmal gut aufzuschlagen. Einzig die Erdbeerfüllung sollte in diesem Fall tatsächlich erst am Tortentag zubereitet werden um die die Frische und Konsistenz zu gewährleisten.

Welche Alternativen gibt es zur italienischen Buttercreme?

Es gibt verschiedene Alternativen zur italienischen Buttercreme, je nach gewünschtem Geschmack, Textur und vor allem nach der Art der geplanten Dekoration. Eine beliebte Variante ist die deutsche Buttercreme, die aus Pudding und Butter besteht. Hierbei wird ein Vanillepudding gekocht, abgekühlt und dann mit Butter aufgeschlagen. Sie ist weniger süß und hat eine cremigere Konsistenz. Die Schweizer Buttercreme wird aus Eiweiß und Zucker hergestellt, die über einem Wasserbad erhitzt und dann aufgeschlagen werden, bevor Butter hinzugefügt wird. Sie ist der italienischen Buttercreme sehr ähnlich.

Eine weitere Alternative ist die französische Buttercreme, die mit Eigelb und heißem Zuckersirup zubereitet wird. Sie hat eine reichhaltigere, seidige Textur, da Eigelb verwendet wird. Farblich sollte man jedoch beachten, dass diese Buttercreme Variante weniger weiß ist. Wer es einfach und schnell mag, kann zur amerikanischen Buttercreme greifen, die aus Butter und Puderzucker besteht. Diese ist süßer und dichter, lässt sich aber leicht herstellen. Eine leichtere Option ist die Frischkäsecreme, die aus Butter, Puderzucker und Frischkäse besteht und eine frische, leicht säuerliche Note hat. Sie passt gut zu leichten Torten oder Cupcakes.

Je nach Geschmacksvorlieben und Anlass kannst du die passende Buttercreme-Alternative auswählen, um die Torte nach deinen Wünschen zu gestalten.

Italienische Buttercreme selber machen

Noch mehr leckerer Tortenideen findet ihr hier:

Geburtstagstorte für Pferdefans

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