Vanillepudding-Kuchen mit Schokokeks-Boden

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Kinder lieben Pudding genauso, wie sie von Schokokeksen nicht genug bekommen können. Wieso also nicht beides kombinieren? Mit diesem Rezept für einen cremigen Vanillepudding-Kuchen mit Schokokeks-Boden begeistert ihr garantiert jeden kleinen Kuchenfan.

Mit großer Sicherheit gibt es wenige Gerichte, die in den meisten von uns mehr Kindheitserinnerungen wecken als ein cremiger Vanillepudding. Allein das sanfte Aroma reicht oft schon aus, um in unseren Köpfen eine Zeitreise zu starten. Zurück in die Vergangenheit – eine Zeit, in der ein Teller cremigen Puddings in Kombination mit leckeren Keksen oft ausreichte, um alle Probleme verschwinden zu lassen. Wieso also nicht dieses Gefühl noch einmal aufleben lassen und den Klassiker in neuer Form zurück in die heimische Küche holen? Vanillepudding 2.0 als leckerer Vanillepudding-Kuchen mit knusprigem Schokokeks-Boden ist mehr als ein reiner Kuchen – er ist Seelentröster, Zeitmaschine und fühlt sich nach zu Hause an.

Diese Frage ist tatsächlich nicht ganz einfach zu beantworten, denn wie in den meisten Fällen haben beide Varianten Vor- und Nachteile. Beim frisch gekochten Pudding kann man selbst über die verwendeten Inhalte bestimmen – die Menge und Art der Vanille, den Stärkegehalt oder die enthaltenen Eier. Nachteilig ist hier, dass die Zubereitung einiges an Geschick erfordert und beispielsweise Koch- oder Backanfänger evtl. Schwierigkeiten haben könnten. Pudding aus fertigem Puddingpulver ist dagegen wesentlicher einfacher herzustellen und daher auch für das Backen mit Kindern aller Altersklassen geeignet. Es lassen sich bei dieser Art der Puddingzubereitung zwar nicht alle Bestandteile selbst festlegen, doch zumindest der Zuckergehalt und die Art des verwendeten Zuckers ist variabel.

Kinder lieben Süßes. Das ist Fakt. Doch süß muss nicht immer ungesund bedeuten. Neben dem klassischen Haushaltszucker gibt es mittlerweile viele Alternativen – Erythrit, Stevia oder auch Birkenzucker, um nur drei Möglichkeiten zu nennen. Birkenzucker kommt dabei dem klassischen Haushaltszucker geschmacklich und von der Süßkraft her am nächsten, hat dabei aber gut 40% weniger Kalorien.

Klassische Kuchenböden aus Keksen werden meist mit Butter hergestellt, die in flüssiger Form mit den gemahlenen Keksen vermischt und anschließend kurz gebacken wird. Alternativ ist hier natürlich auch die Verwendung von Margarine oder pflanzlichen Brotaufstrichen wie den Produkten von Deli Reform möglich. Der Vorteil liegt dabei ganz klar in der Reduzierung des Fettgehalts gegenüber klassischer Butter bei gleichen Geschmacksergebnissen. Zudem sind die Produkte von Deli Reform frei von Konservierungsstoffen und reich an Vitamin D und E – perfekt geeignet also um die Entwicklung der Kinder auch mit süßen Leckerbissen bestmöglich zu unterstützen.

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